Продовольственная выставка, прошедшая на этой неделе во Дворце спорта профсоюзов, показала, насколько предприятия-производители шагнули вперёд. Вниманию посетителей были представлены колбасы и всевозможные копчёности, молочные продукты, кондитерские изделия, консервы, пресервы, напитки.
Трудно определить самый «вкусный» павильон. Так, кондитерская фабрика «Конфил» представила свою продукцию — шоколад, зефир, карамель. Отличие конфиловской продукции в том, что всё делается по ГОСТу и ежегодно появляются новинки, которые и демонстрируются на выставках.
Крупные предприятия Волгограда не упустили возможности показать ассортимент своей продукции. Царь-продукт, Дубки, Камышинский мясокомбинат, Волгоградский консервный завод — от обилия на витринах мясных изделий и витающего аромата у всех просто текли слюнки. Помочь такой «беде» могли только дегустации, на которые не скупились производители. Селёдочка десяти сортов, приготовленная фирмой «Факел» из Краснодара, консервы из птицы, говядины, свинины, печёночный и мясной паштеты Волгоградского консервного цеха, сметана, йогурты, сокосодержащие напитки Волгоградского молочного завода — выбирай любой вкус и определяйся со своими вкусовыми пристрастиями.
Из города Ростов-на-Дону на выставку приехало несколько предприятий. Среди них малое предприятие В. Морозова. Продукция известна волгоградцам: сахарное печенье под названием «Топлёное молоко», «Ростовское», «Сливочное» в магазинах не залёживается. Кондитерские изделия Морозова производятся на четырёх предприятиях, где строго следят за рецептурой и качеством сырья. Побывав в магазинах города, ростовчане удивились дороговизне кондитерских изделий и, прежде всего, печенья. Они уверены, что даже с учётом перевозки и торговой надбавки продукция должна быть дешевле.
Самыми эффектными были, несомненно, витрины с тортами и хлебобулочными изделиями. Розы распускались не только на кремовых тортиках, но и на караваях. Торговый центр «Пирамида», Волгоградская бисквитная фабрика и «Царь-продукт» представили шедевры из бисквита, заварного теста, масляного крема и взбитых сливок.
Хлебокомбинаты, помимо традиционной продукции, выставили на всеобщее обозрение необыкновенные караваи, сдобные булочки различной формы, сушки и сухарики. Хлеб — всему голова, и в нашей стране он всегда будет в числе главных продуктов питания. Несмотря на то, что принцип хлебопечения не меняется на протяжении многих веков, хлебопёки и технологи стараются придумать что-то новое: смешать различные сорта муки, например, или добавить в хлеб целые зёрна, какие-либо специи или сделать необычную начинку для булочек.
Расширение рынка сбыта, заключение договоров с торговыми организациями — это одна из причин, заставляющих производителей принимать участие в выставках. Но не менее важным является и налаживание связей с производителями упаковки, тары, оборудования. На продовольственной выставке можно было увидеть упаковку для длительного хранения всех видов продукции без применения консервантов. Среди сопутствующих товаров — этикетки, упаковочная тара, полиэтиленовые плёнки.
Число участников выставки ежегодно растёт. По словам специалистов, это говорит об экономическом росте в целом по стране. И без обмена опытом, применения новых технологий не обойтись.
