Организаторы - Национальная Торговая Ассоциация (НТА) совместно с Минэкономразвития и ТПП РФ при поддержке администрации Волгограда.
Обе конференции пройдут на базе ресторанного комплекса «Волгоград». 29 марта в 9.30 начнется конференция «Ресторанный бизнес. Волгоград», которую откроет заместитель главы администрации Сергей Симонов. На конференции речь пойдёт о принципах создания современного предприятия общественного питания, способах повышения его эффективности, новых подходах к проектированию и техническому оснащению ресторана. Во второй половине конференции пройдёт тренинг для руководителей по правильному подбору персонала.
Конференция «Торговля в России – эффективные технологии розничного бизнеса» начнется в этот же день в 14.00. С приветственным словом к её участникам обратится мэр города Евгений Ищенко. На конференции будут подняты такие вопросы, как создание торговой сети, позиционирование и продвижение успешного бренда, механизмы сокращения издержек, конкуренция локальных операторов с общероссийскими компаниями. Докладчики – ведущие российские специалисты в области розничной торговли – расскажут о технологиях создания эффективного магазина: привлечении инвестиций, автоматизации торгового предприятия, современных средствах учёта и управления, противокражных системах, а также о правильном формировании ассортиментной матрицы, правилах работы с персоналом и многом другом.
По окончании обеих конференция состоится вручение сертификатов соискателям премии «Best Retail».
Кулинарная школа «ШЕФ» пройдет 30 марта в 11.00 в зале ресторана «Golden Night» (набережная 62-й Армии, 6). В рамках школы будут организованы три мастер-класса по приготовлению блюд и закусок европейской кухни на современном профессиональном оборудовании. Об этом сообщает пресс-служба администрации Волгограда.