В городе продукцию выпекают несколько хлебозаводов — три из них принадлежат «Управляющей компании «Волго-Дон-Хлеб» и два — «Волжской агропромышленной компании». Как было отмечено на Дне качества, все местные производители работают без нареканий со стороны контролирующих структур, торговых предприятий и потребителей. Самый старейший хлебозавод, пятый, выпускает наибольший ассортимент — свыше 100 наименований хлебобулочных изделий. Другие предприятия выпекают от 60 до 80 видов. Однако в целом произведённой в городе продукции с лихвой хватает всем. Более того, ЗАО «Красноармейский хлеб» успешно реализует свою выпечку в Астрахани и Калмыкии. Что касается Волгограда, то помимо местных предприятий город обеспечивает своей продукцией Волжский хлебокомбинат, а также более 20 частных мини-пекарен — они специализируются в основном на булочных и кондитерских изделиях.
Ценовая политика на самый главный, традиционный продукт — хлеб — формируется в Волгограде, исходя из соглашения между мэрией, производителями и торговой сетью. Стороны договорились сдерживать рост цен на пшеничный хлеб первого сорта, а также «Пеклеванный» хлеб и «Дарницкий». При невысокой стоимости продукция хлебозаводов неизменно подтверждает своё качество. Контролирующие службы говорят, что не имеют нареканий к процессу производства, упаковки и транспортировки хлеба от завода и до прилавка.
Между тем, к работе точек мелкорозничной торговли (киоски, ларьки, палатки) есть вопросы — предприниматели нередко делают нарезку хлеба в неприспособленных условиях и нарушают санитарные правила. Такие факты городской департамент потребительского рынка берёт на особый контроль и строго следит за исправлением ситуации. Об этом сообщает пресс-служба администрации Волгограда.