Доходы россиян уже два года продолжают снижаться. Вместе с тем снижается и потребление мяса. Сегодня уже мало кто делает ставку на свинину или говядину, которые не всем по карману. Так, говядины в 2015 году волгоградцы покупали на 11% меньше, чем годом ранее. Зато производство индейки, напротив, в прошлом году выросло на треть.
Потребление мяса падает на фоне девальвации рубля и резкого снижения импорта. Однако есть и мясные категории, которым спад импорта сыграл на руку. Так, в последнее время отмечается рост производства так называемых «нетрадиционных видов птицы», то есть не кур, а индейки, утки и гусей. Кстати, в Национальной мясной ассоциации подтверждают рекордный рост производства индейки в 2015 году. Если раньше мы употребляли 200 г индейки на человека в год, то теперь уже больше 1,5.
То ли еще будет. Хотя нам пока не угнаться в поедании индеек за США, где на человека в год приходится 9 кг этого диетического мяса. В Великобритании эта цифра чуть меньше — 7 кг, а в Европе — 4–5 кг.