Эту истину нагляднее всего на практике иллюстрирует ситуация с гречкой. В этом году ее урожай превысит прошлогодние сборы, однако цена не только не будет снижаться (размечтались), но и продолжит постепенно расти. В чем же парадокс гречки и парадокс ли это вообще?
Не так давно Росстат озвучил предварительные цифры по урожаю гречки в этом году. На конец сентября с полей страны было собрано 475 тысяч тонн. Год назад на этот же период этот показатель был куда меньше – всего 294 тысячи тонн. Таким образом, нынешние сборы превышают предыдущие более, чем в 1,5 раза, однако обольщаться этими цифрами не стоит.
А дело все в народе. Кризис стойко приучил наших граждан жить по средствам, а продукты, даже с натяжкой тянущие на попадание в категорию «деликатесы», покупать только по праздникам. Да и то по большим. Для ежедневного (ну или почти ежедневного) употребления все чаще стали использоваться более доступные и привычные русскому человеку картошка, рис, макароны и крупы. Среди последних пальму первенства прочно удерживает гречка. Ее покупают всегда, даже в худшие кризисные времена не отказывались, а небольшие, но регулярные подорожания на спрос не влияют абсолютно никак. А дальше в ход одновременно вступают законы рынка и элементарная логика. Если товар берут в любом случае, не замечая (или замечая, но не реагируя) роста цен, то зачем от этого роста отказываться? Да, люди уже не скупают гречку мешками, как несколько лет назад, но ведь и резких скачков в ее стоимости тоже нет – все делается постепенно.
Постоянное повышение цены на гречку только за последний год вызвало в конечном счете ее подорожание на 30%. Даже хлеб, товар самого эластичного спроса, не позволяет себя таких вольностей. Но в данном случае существенную роль играет и фактор хранения. В отличие от овощей и фруктов, гречка не относится к той группе товаров, которые нужно побыстрее реализовать. Ее можно хранить, а стало быть, не сбивать цену, чтобы скорее продать вот-вот испортящийся продукт. Чем сетевые компании и пользуются, умело контролируя закупочные и розничные цены. Более того, по заверениям специалистов, та гречка, что лежит сейчас на полках в магазинах – прошлогодняя.
Но как бы то ни было, ее покупали, покупают и будут это делать дальше. Россияне вступили в гречневую эпоху, это уже можно признать как факт. А уж как это оценивать – каждый, наверное, решит сам. В любом случае, лучше на гречке, чем на хлебе с водой.