Виктор Петрович Гепфнер родился в пос. Киквидзе Волгоградской области. Высшее образование получил в Тамбовском государственном институте культуры по специальности «Художественное творчество». Кандидат педагогических наук. В 2004 году ему присвоено почётное звание «Заслуженный артист Российской Федерации».
Свою творческую карьеру новый председатель областного комитета по культуре начинал в ансамбле танца «Казаки России» в г. Липецке. Он также был артистом академического ансамбля песни и пляски внутренних войск МВД России г. Москвы. В 1994 году вернулся в Волгоградскую область, где работал в ансамбле песни и танца «Донские зори», затем он стал художественным руководителем ансамбля песни и пляски «Казачий курень».
С 2004 года до 14 сентября 2009 года Виктор Гепфнер возглавлял государственное учреждение культуры «Волгоградская областная филармония».