Современное оборудование — новые возможности
Это стало возможным благодаря договорённости, достигнутой академией во время участия в Международной агропромышленной выставке «Зелёная неделя-2007» в Берлине.
Современное оборудование, которое отвечает всем технологическим требованиям, было поставлено германским кредитным союзом «Райффайзен» для учебных целей. Теперь у студентов факультета перерабатывающих технологий и товароведения появилась уникальная возможность не только пройти производственную практику, но и снабжать столовые вуза вкусной разнообразной выпечкой.
Каждый работник минипекарни обязан быть универсалом — технологом, тестомесом, пекарем и формовщиком в одном лице. К её официальному открытию студенты готовились заранее, освоив технологию производства более 50 видов хлебобулочной продукции, соответствующей государственным стандартам. В основном ассортименте — пироги, печенье, различные виды хлеба, булочки и др.
Кроме того, в новой минипекарне планируют выпекать хлеб и по своей рецептуре: с добавлением нута, тритикале (гибрид пшеницы и ржи). Уже получен соответствующий сертификат в управлении Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области.
Хлеб для столовых академии планируют со временем поставлять бесплатно. Цены на булочки и пирожки будут на порядок ниже, чем в магазине. В перспективе минипекарня сможет ежедневно обеспечивать свежей выпечкой весь студенческий и преподавательский состав вуза.
Впрочем, у ректората ВГСХА ещё много планов. Например, организация тепличного производства, чтобы круглогодично обеспечивать овощами студенческую столовую. Для хранения продукции будет построено овощехранилище. Наряду с этим будет создано и собственное мукомольное производство.
Как отметил ректор Волгоградской государственной сельскохозяйственной академии Алексей Овчинников, работа учебного центра на базе факультета перерабатывающих технологий и товароведения позволит студентам освоить самые современные технологии переработки и хранения сельскохозяйственной продукции.
По материалам www.volganet.ru.