Что нужно обжаривать в первую очередь — лук или морковь? Вот простое правило для приготовления вкусной зажарки

Приготовление овощей – процесс, в котором важна каждая мелочь.

Даже порядок их добавления на сковороду влияет на вкус блюда. Чтобы овощи получились ароматными, важно соблюдать несколько правил.

Подготовка овощей перед жаркой

Нарезка овощей играет ключевую роль. Для супа лук лучше измельчить, а для салатов или рагу оставить более крупные кусочки. Морковь можно натереть на терке или нарезать тонкими брусочками – главное, чтобы она быстро и равномерно приготовилась.

Сколько масла нужно?

Для оптимального результата придерживайтесь пропорции 5:1 – на 100 грамм овощей используйте около 20 мл масла. Это обеспечит равномерную обжарку без лишнего жира.

Что отправлять на сковороду первым?

Сначала обжаривайте лук – так он раскроет свой аромат и передаст его маслу. Если же положить первой морковь, она выделит сок, из-за чего лук начнет тушиться, а не жариться.

Жарьте лук 2-3 минуты до мягкости и легкого золотистого цвета, затем добавьте морковь и готовьте до ее размягчения, тщательно перемешивая.

Эти простые рекомендации помогут вам добиться насыщенного вкуса и сделать блюда еще вкуснее, пишет источник.