Вместо картошки, гречки и риса: этот гарнир в 1000 раз полезнее, защита от диабета и деменции

Булгур пока не слишком популярен в России, но он достоин места на каждом столе. Эта крупа из пшеницы не только вкусная, но и полезная.

Она содержит много клетчатки, витаминов группы B, магния, калия и растительного белка. Всё это делает булгур отличной альтернативой более привычным гарнирам — например, белому рису или картофелю.

Чем полезен булгур

Булгур улучшает пищеварение, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и даёт длительное чувство сытости. Благодаря витаминам и минералам он укрепляет иммунитет, способствует работе сердца и мышц. Подходит и для тех, кто следит за фигурой — в нём мало жира и много полезных веществ.

Как готовить булгур правильно

Чтобы булгур получился рассыпчатым и ароматным, его стоит сначала обжарить. Вот пошаговый рецепт:

Ингредиенты:

1 стакан булгура

2 стакана воды

Соль — по вкусу

Сливочное масло — для жарки

Разогрейте масло на сковороде и высыпьте туда сухой булгур. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока крупа не станет золотистой и не появится приятный ореховый аромат.

После этого переложите булгур в кастрюлю, залейте горячей водой и варите на слабом огне 15–20 минут под крышкой. Солить лучше в процессе варки. Мешать не нужно — булгур прекрасно справляется сам. Когда вода полностью выкипит, снимите с огня и дайте постоять ещё 5 минут.

Что добавить к булгуру

Готовый булгур можно подавать как гарнир к мясу, рыбе, овощам или использовать как основу для салатов и теплых блюд. Он отлично сочетается с зеленью, чесноком, томатами, грибами и специями.

Просто и вкусно

Булгур легко готовится, а его ореховый вкус и нежная структура делают блюда интереснее. Попробуйте — возможно, это будет ваша новая любимая крупа.