Вместо пюрешки, гречки и риса: этот гарнир в 100 раз полезнее, защита мозга, подарок для кишечника

В России булгур пока не получил широкого распространения, хотя в странах Средиземноморья и Ближнего Востока эта крупа давно занимает почётное место на столах.

Изготовленный из твёрдой пшеницы, булгур ценят за питательность, простоту приготовления и способность заменять более калорийные гарниры, такие как белый рис или картофель.

Чем полезен булгур?

Булгур богат пищевыми волокнами, которые способствуют улучшению работы желудочно-кишечного тракта. Он содержит витамины группы B, поддерживающие нервную систему, а также магний, полезный для сердца, и белок, необходимый для мышц. По мнению диетологов, регулярное употребление этой крупы помогает снизить риск развития диабета и замедлить возрастные изменения мозга.

Как правильно готовить булгур?

Чтобы булгур раскрывал свой вкус, его сначала обжаривают на сковороде с маслом в течение 5–7 минут до появления орехового аромата. Затем крупу заливают водой в пропорции 1:2, слегка солят и варят под крышкой на медленном огне 15–20 минут, не мешая. Готовый булгур можно подавать с обжаренными овощами, свежей зеленью или использовать как самостоятельный гарнир.

Булгур прекрасно впитывает ароматы специй. Для яркости блюда подойдёт куркума, для хруста — кунжут, а свежая мята добавит освежающий вкус. Заменив воду на куриный бульон, можно получить изысканное блюдо, достойное ресторана.

Рекомендации от шеф-повара

Булгур можно использовать вместо риса в плове — он сделает блюдо менее калорийным и более ароматным. Также популярным становится салат с огурцами, помидорами и лимонной заправкой на его основе, что особенно нравится сторонникам здорового питания.

Если нет времени на варку, булгур можно просто залить кипятком и оставить на 30 минут — крупа сохранит больше витаминов, хотя вкус станет более мягким.

Итог

Булгур — это простой и полезный гарнир, который может стать отличным дополнением к вашему рациону. Его питательные свойства и универсальность в приготовлении делают эту крупу достойным выбором для тех, кто хочет разнообразить меню и заботится о здоровье.

Читайте также:

Пенсионерам сообщили прекрасную новость: пенсии снова решено повысить еще аж на 20%

Один раз посадил картошку под картоном: урожай 200%, собираю по 500 кг с поля и выношу овощи мешками

1 столовая ложка — вся мерзкая грязь и масляный налет из изюма вытянутся на глазах: мудрые хозяйки моют сухофрукты только так

Пятки пемзой больше не шкрябаю – узнала про новый хит в уходе за кожей ваших стоп, буду мягче ваты

Теперь сажаю огурцы только по-японски: рассада толще пальца, как дуб - собираю по 10 кг с одной завязи