Ученые назвали самый полезный гриб: не шампиньоны, не вешенки и в 5 раз полезнее лисичек

Грибы давно считаются простым и доступным продуктом, который часто используется в супах и вторых блюдах.

Однако за их скромной внешностью скрывается богатый набор полезных веществ, способных поддержать здоровье и улучшить самочувствие. Врач-эндокринолог Наталья Лазуренко отмечает, что даже самые обычные грибы, которые можно найти в лесу или купить в магазине, обладают ценными свойствами и заслуживают внимания.

Белый гриб — кладезь микроэлементов

Белый гриб, или боровик, считается одним из самых ценных грибов для любителей «тихой охоты». В его составе содержится множество важных микроэлементов: калий, который поддерживает работу сердца; железо, необходимое для профилактики анемии; фосфор, укрепляющий кости; и магний, важный для нервной системы. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки боровики легко усваиваются организмом. Кроме того, они обладают антиоксидантными свойствами, что помогает замедлить процессы старения. Особое значение имеет способность белых грибов снижать уровень «плохого» холестерина, что особенно актуально для людей, заботящихся о здоровье сердца и сосудов.

Шампиньоны — универсальный и полезный продукт

Шампиньоны — одни из самых популярных грибов на наших столах. Помимо вкусовых качеств, они богаты фосфором, почти в таком же количестве, как рыба. Витамины группы B, содержащиеся в шампиньонах, помогают поддерживать энергетический баланс, что особенно важно в стрессовые и напряжённые периоды. Эти грибы легко усваиваются и не перегружают желудок, что делает их отличным выбором для лёгких перекусов или ужинов.

Мацутакэ — редкий деликатес с иммунной поддержкой

Мацутакэ — гриб, который редко встречается в российских магазинах, но в Японии считается настоящим деликатесом. Его уникальность заключается в содержании бета-глюкана — природного вещества с противовоспалительными свойствами. Наталья Лазуренко отмечает, что регулярное употребление мацутакэ может стать хорошей поддержкой иммунной системы, особенно в сезон простуд. Несмотря на редкость, если удастся найти эти грибы, их стоит включить в рацион для пользы и вкуса.

Лисички — яркие помощники пищеварения и детоксикации

Лисички привлекают внимание не только своим солнечным цветом, но и полезными свойствами. Они способствуют улучшению пищеварения и помогают выводить токсины из организма. Для тех, кто следит за фигурой или придерживается диеты, лисички станут отличным источником витаминов и минералов без лишней нагрузки на организм. Их состав помогает восполнить дефицит важных веществ, что особенно важно при высоких нагрузках или сезонных изменениях.

Как правильно включать грибы в рацион?

Грибы не являются панацеей и не могут заменить полноценное питание, но регулярное их употребление — 2–3 раза в неделю — способно заметно улучшить состояние здоровья. Главное — выбирать грибы из экологически чистых мест или покупать у проверенных продавцов, чтобы избежать риска отравления. Правильный подход к выбору и приготовлению грибов позволит не только разнообразить меню, но и укрепить организм.

Итог

Грибы — это не просто вкусный продукт, но и ценный источник питательных веществ, которые поддерживают здоровье сердца, костей, нервной системы и иммунитета. Белые грибы, шампиньоны, мацутакэ и лисички — каждый вид обладает своими уникальными свойствами. Включение их в рацион поможет получить максимум пользы и наслаждения от еды.