Вот что вы делаете не так: почему клубника портится всего за сутки - ученые объяснили

Клубника — одна из самых любимых и вкусных ягод, но она очень капризна и быстро портится.

Часто свежая ягода покрывается плесенью или становится мягкой уже через сутки после покупки. Однако существуют проверенные способы, которые помогут продлить её свежесть и сохранить аромат.

Почему клубника так быстро портится?

Клубника — очень нежный продукт, который любит прохладу и сухость. Высокая температура и повышенная влажность создают идеальные условия для развития плесени. Если оставить ягоды в жарком или влажном месте, они быстро испортятся. Поэтому контроль температуры и влажности — ключ к сохранению клубники.

Как правильно мыть клубнику, чтобы не навредить?

Многие ошибочно считают, что достаточно просто промыть ягоды водой. Но обычное мытьё без подготовки может ускорить порчу. Чтобы защитить клубнику от плесени, стоит использовать уксусный или лимонный раствор.

Замочите ягоды в воде с добавлением уксуса или лимонного сока в пропорции 3 к 1 на несколько минут. Это помогает уничтожить споры плесени и бактерии.

После замачивания тщательно промойте клубнику под холодной водой, чтобы убрать остатки кислоты и избежать неприятного запаха.

Обязательно высушите ягоды. Лучше всего использовать салатную центрифугу или аккуратно промокнуть их бумажным полотенцем. Не стоит тереть ягоды — они очень нежные и могут повредиться.

Как правильно хранить клубнику?

Пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками не подходят для клубники — в них создаётся парниковый эффект, который ускоряет гниение. Лучше выбрать ёмкости с отверстиями или деревянные ящики, чтобы ягоды могли дышать.

Разложите клубнику в один слой, чтобы ягоды не давили друг на друга. Храните их в овощном отделении холодильника при температуре около 0–2 °C. Не ставьте клубнику в дверцу холодильника — там часто меняется температура, что негативно сказывается на качестве ягод.

Если заметили подпорченную ягоду, удалите её как можно скорее — одна испорченная ягода может заразить остальные.

Заморозка — лучший способ сохранить клубнику на долгое время

Если хочется сохранить ягоды на несколько месяцев, заморозка — оптимальный вариант.

Тщательно высушите клубнику.

Разложите ягоды на ровной поверхности в один слой и отправьте в морозильник.

После полного замораживания пересыпьте клубнику в пакет или контейнер и храните до года.

Так клубника сохранит вкус и полезные свойства, а размороженные ягоды подойдут для смузи, десертов и выпечки.

Итог

Клубника — вкусная, но очень капризная ягода. Чтобы наслаждаться её свежестью дольше, важно соблюдать простые правила: правильно мыть с использованием уксуса или лимона, тщательно сушить, хранить в проветриваемой таре в холодильнике и не забывать удалять подпорченные ягоды. Для длительного хранения идеально подходит заморозка, сообщает сайт Гастромомъ.

Читайте также:

Штраф 25 000 рублей: новое лютое наказание ждет жильцов - связано с ЖКХ Облил смородину по-фински — и тля посыпалась трухой: ни один мерзкий вредитель не выживет, будут молить о пощаде Чтобы томаты завалили урожаем: через 2 недели после высадки добавляем 1,5 ст. ложки на 10 л воды - чудесная подкормка Не забор, а мечта любого дачника: забудьте о заборе из профлиста — вот более красивый способ отгородиться от соседей Не вода и не кефир: ученые назвали главный напиток - для вашей молодости и красоты