Доктор Мясников научил правильно есть картофель: оказывается мы всю жизнь делали это неправильно

Картофель — один из самых популярных продуктов в России, но насколько он полезен и в каком виде лучше его употреблять, рассказал доктор Александр Мясников.

В нашей стране картошку любят в самых разных вариантах: варёную, жареную, запечённую, в салатах и супах. Этот корнеплод часто занимает почётное место на столе, но мало кто задумывается о его влиянии на здоровье.

Сам Мясников признаётся, что не чужд любви к картошке, особенно в сочетании с салом или селёдкой. По его словам, с возрастом меняются вкусы и предпочтения, и он теперь предпочитает простые и знакомые блюда — картофель, макароны, сало и селёдку. Это, по его мнению, естественно и нормально.

Главный врач страны подчёркивает, что не существует однозначно полезных или вредных продуктов — важна мера и способ приготовления. Картофель сам по себе содержит около 80 калорий на 100 граммов, что не так много. Однако калорийность блюда сильно зависит от способа его приготовления. Например, пюре с маслом и сливками будет намного калорийнее, а картофель фри может содержать до 300 калорий на порцию из-за большого количества масла.

Картофель на 80% состоит из воды, остальное — крахмал и углеводы. Наибольшую пользу несёт кожура и слой под ней, где сосредоточены витамины, в том числе витамин C, а также калий и магний. Чем ближе к середине клубня, тем больше крахмала и меньше полезных веществ. Поэтому доктор рекомендует употреблять печёный картофель с кожурой — это особенно полезно для тех, кто принимает мочегонные препараты.

"Чем ближе к середине, тем больше бесполезного, там один крахмал. Вот самое полезное – шелуха и близлежащая поверхность. Потому что здесь масса витаминов, в том числе витамин C, калий и магний. – объяснил Мясников. – Поэтому печеный картофель с кожурой очень полезен тем, что принимает мочегонные препараты".

Таким образом, картофель остаётся важным и полезным продуктом, если употреблять его правильно и в умеренных количествах. Он может стать частью здорового рациона, особенно при соблюдении баланса и разумного подхода к приготовлению.