Готовится на раз-два, съедается за 1 минуту целая банка: рецепт варенья из крыжовника — нужно всего 3 ингредиента

В середине лета наступает сезон созревания крыжовника и смородины — ягод, которые многие хозяйки используют для домашних заготовок.

Варенье из крыжовника — отличный способ сохранить вкус лета на долгие месяцы. Мы предлагаем лёгкий рецепт, с которым справится даже новичок на кухне. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов и немного времени.

Ингредиенты и подготовка

Для варенья потребуется:

Крыжовник — 2 кг

Сахар — 1,5 кг

Листья вишни — 100 г

Вода — 0,5 л

Сначала ягоды тщательно промывают и очищают от хвостиков и повреждённых частей. Затем в подходящую ёмкость выкладывают крыжовник слоями, чередуя с листьями вишни. Это придаст варенью лёгкий аромат и поможет сохранить цвет.

Процесс приготовления

После укладки ягод и листьев ёмкость заливают холодной водой и оставляют настаиваться на 12 часов. За это время ягоды пропитаются влагой, а листья отдадут свой аромат.

Настой аккуратно сливают в кастрюлю, стараясь оставить листья в посуде. Жидкость доводят до кипения, после чего добавляют сахар и размешивают до полного растворения.

В кипящий сироп отправляют крыжовник, затем огонь выключают и оставляют ягоды в сиропе под крышкой на 2–3 часа. Это позволяет ягодам пропитаться сладким сиропом, сохраняя при этом форму и вкус.

После настаивания варенье раскладывают по стерилизованным банкам, заливая сиропом, но оставляя сверху около 2 см свободного пространства. Банки закрывают крышками.

Консервация и хранение

Для длительного хранения варенье стерилизуют. Если есть автоклав, банки помещают в него, заливают водой и выдерживают при температуре 100 градусов около 15 минут. При отсутствии автоклава варенье варят три раза с перерывами по 5 минут для остывания.

Такой способ позволяет сохранить натуральный вкус крыжовника, аромат вишнёвых листьев и получить красивое, прозрачное варенье, которое порадует зимой.