Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием, за ушами трещит

В условиях современной занятости не всегда хочется тратить много времени на кухне.

Однако удивить родных свежей выпечкой можно легко — пышки на кефире с добавлением майонеза готовятся быстро и получаются особенно воздушными. Такой рецепт оценит каждый, кто ценит простоту, мягкую текстуру и аппетитный аромат без лишних хлопот.

Принцип нежности: как ингредиенты меняют выпечку

Главная идея этого блюда — соединение простых продуктов с максимальным вкусом.
Кефир становится основой: он придаёт тесту нужную влажность, а в реакции с содой обеспечивает пышность готовых изделий. Майонез дополняет объём — в нём есть и жир, и яйцо, что делает мякиш мягче и дольше сохраняет свежесть. Комбинация этих компонентов позволяет обойтись без долгого подъёма теста — пышки “поднимаются” прямо на сковороде.

Состав для партии из 8–10 штук (размеры можно корректировать):

Кефир — стакан (200 мл)

Майонез — 3 столовые ложки

Пшеничная мука — ориентировочно 350 г

Сахар — 1 столовая ложка

Соль — 1 чайная ложка

Сода — ½ чайной ложки

Масло для жарки

Как приготовить пышки — удобная пошаговая схема

Просеивание муки — обеспечивает лёгкость и избавляет от комков.

Смешивание базы — в глубокой миске соединяют кефир, соль, сахар и майонез, взбивают до растворения всех компонентов.

Заведение теста — постепенно вмешивают муку, когда смесь станет густой — замешивают руками, последней вводят соду.

Выдержка теста — накрывают плёнкой и оставляют на 15–20 минут для расслабления клейковины, чтобы пышки лучше поднимались и были мягче.

Формирование — тесто делят, скатывают небольшие шарики, раскатывают их в лепёшки толщиной 0,5–0,7 см.

Обжарка — сковороду хорошо прогревают, добавляют масло. Жарят заготовки на среднем огне до румяного оттенка с обеих сторон. Для равномерности готовят небольшими порциями.

Подача — золотистые пышки укладывают на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, затем можно посыпать сахарной пудрой, подать со сметаной, вареньем, медом.

Важные моменты: качество продукта и детали приготовления

Используют только свежий кефир.

Муку добавляют частями, чтобы избежать излишней плотности массы.

Жарят при достаточно высокой, но не экстремальной температуре, чтобы пышки были мягкие внутри и имели румяную корочку.

Этот рецепт выручает в любой ситуации: пригодится для быстрой домашней выпечки, когда хочется порадовать близких без лишних усилий. Благодаря добавлению майонеза пышки надолго остаются мягкими и не теряют вкусовых качеств, пишет источник.