Все лето закрываю помидоры "Сладунчики": рассол выпивается быстрее, чем съедаются томаты - нереально вкусно

Когда на кухне копятся свежие овощи, а силы после долгих заготовок на исходе, хозяйки стараются находить максимально лёгкие и проверенные варианты консервации.

Один из таких способов — простые маринованные помидоры, которые не требуют стерилизации, добавления пряностей или длительной подготовки. Этот рецепт уже давно спасает семьи в конце овощного сезона и радует всех за столом своим сладковато-кислым вкусом.

Минимум усилий, максимум вкуса — две простых схемы на выбор

Вариант приготовления настолько несложный, что справится начинающий. В итоге помидоры сохраняют естественный вкус и форму, а маринад получается гармоничным на вкус — детям особенно нравится, взрослые просят баночку с собой в гости.

Вариантов исполнения два:

Один предусматривает использование уксуса для лёгкой кислинки.

Другой — лимонную кислоту для более деликатного вкуса.
Оба варианта не требуют стерильных условий или особых специй.

Ингредиенты для классических маринованных помидоров (на 1 л воды):

Соль: 1 столовая ложка (с горкой)

Сахар: 4 столовые ложки (с большой горкой)

Уксус 9%: 3-4 столовые ложки

Ингредиенты для консервированных помидоров с лимонной кислотой (на 1 л воды):

Соль: 1 столовая ложка (с горкой)

Сахар: 4 столовые ложки (с большой горкой)

Лимонная кислота: 1 чайная ложка (без горки)

Пошаговый способ приготовления

Вымойте и обсушите помидоры. Банки и крышки обработайте привычным способом.

В каждую чистую банку сложите помидоры до плечиков, набивать сильно не нужно.

Залейте овощи кипятком, прикройте крышками и накройте тёплым полотенцем. Оставьте для прогрева на 20-25 минут.

Слейте воду в кастрюлю — так удобно сразу рассчитать объём для маринада. Воду можно долить до ровного литра.

В получившуюся воду добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Только после закипания влейте уксус или добавьте лимонную кислоту.

Готовым горячим маринадом заполните банки с помидорами до верха. Закатайте крышками.

По желанию переверните банки для проверки герметичности, но можно не укутывать — просто оставьте остывать при комнатной температуре.

Хранить такие помидоры удобно и в квартире — холодильник не требуется.

Почему этот рецепт любят хозяйки

Этот способ выделяется именно своей простотой: не требуются пряности, чеснок, длительная стерилизация. Помидоры отлично хранятся всю зиму, а вкус у заготовки получается универсальный — приятно дополнить обед или праздничный стол сочной закуской без хлопот.

Читайте также:

Фикус Бенджамина удивит густой листвой и будет пышным весь год: 5 простых шагов от опытных цветоводов Пюре будет нежным и воздушным как облачко, а не клейстером с комочками: эти секреты знают только шеф-повара в именитых ресторанах В июле помидоры «умоляют» об этой подкормке: 0,5 л под куст, и завязь — обильнее в 100 раз "Вы дом в глуши не продаёте?": почему люди массово скупают недвижку в отдаленных деревнях - так поступают самые хитрые Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут целая гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием, за ушами трещит