Мука лишает кабачки 80% вкуса — теперь жарю без нее: нашла 1 хитрость — кружочки не пригорают

В сезон кабачков хочется порадовать семью лёгкими и полезными блюдами.

Этот овощ обладает нежным, чуть сладковатым вкусом с травяными нотами, поэтому важно сохранить его природные оттенки, не заглушая мукой или панировкой. Часто кабачки обжаривают в муке, но это лишает блюдо легкости и натурального аромата.

Простой рецепт без лишних добавок

Чтобы кабачки получились сочными и с аппетитной золотистой корочкой, можно обжарить их без муки. Главный секрет — правильное обращение с солью, которая помогает сохранить сок внутри овоща и при этом не даёт ему превратиться в кашу.

Пошагово к идеальному вкусу

Шаг 1. Подготовка кабачков

Берут молодые кабачки и нарезают поперёк ломтики толщиной 6–8 мм. Сразу солить не стоит — соль вытягивает влагу, из-за чего кабачки станут мягкими и разварятся при жарке.

Шаг 2. Жарка

Разогревают сковороду и добавляют немного растительного масла. Лучше взять оливковое — оно помогает получить красивую корочку и не пригорает. На горячую поверхность выкладывают кабачки и жарят по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Шаг 3. Приправляем

Готовые кабачки снимают со сковороды и только теперь добавляют соль и перец. За пару минут специи проникают в пористую мякоть, раскрывая вкус овоща по-новому.

Подача и польза

Так получается нежное, сочное и лёгкое блюдо — без лишних калорий и муки. Перед подачей рекомендуется посыпать кабачки свежей зеленью — укропом, петрушкой или базиликом. Это простой и вкусный вариант для тех, кто следит за здоровым питанием и любит натуральные продукты.