Ароматное варенье из черной смородины «12 стаканов»: нежное желе с цельными ягодками - и 20 банок будет мало

Чёрная смородина — мало кто поспорит, что это одна из самых ценных ягод для садоводов и любителей дачной кухни.

Уникальное сочетание питательных веществ и превосходный вкус делают её незаменимой как в свежем виде, так и в переработанном. Одним из лучших способов сохранить аромат и пользу этой ягоды является варенье, а рецепт «12 стаканов» заслуженно пользуется популярностью благодаря своей простоте и восхитительному результату.

Варенье из чёрной смородины: простой рецепт с гарантированным успехом

Этот способ приготовления варенья выделяется тем, что сохраняет нежность и форму ягод, придавая варенью густую желеобразную текстуру с отличным балансом сладости и ненавязчивой кислинки. Такой десерт прекрасно хранится при комнатной температуре, сохраняя свежесть лета круглый год и радуя своим насыщенным ягодным вкусом.

Чтобы приготовить это варенье, понадобятся следующие ингредиенты:

Чёрная смородина — 12 стаканов (примерно 1,8–2 килограмма);

Сахар — 15 стаканов (около 2,7–3 килограмма);

Вода — 1 стакан (250 мл).

Пошаговая технология приготовления

Для начала ягоды тщательно перебирают, удаляя повреждённые и мусор, затем тщательно промывают. Перекладывают чистую смородину в кастрюлю с толстым дном, что обеспечивает равномерное нагревание и препятствует пригоранию. Добавляют один стакан воды и половину от общего количества сахара — примерно 7,5 стаканов.

Кастрюлю ставят на умеренный огонь, аккуратно помешивая, чтобы сахар полностью растворился и ягоды начали выпускать сок. Смесь со временем становится более однородной и текучей. После закипания огонь уменьшают и варят варенье ровно пять минут, постоянно перемешивая, чтобы сохранить целостность ягод и избежать прилипания.

Затем огонь выключают и постепенно добавляют оставшуюся половину сахара, тщательно перемешивая до полного растворения крупинок. От этого шага зависит идеальная консистенция будущего варенья.

Готовое горячее варенье сразу же раскладывают по предварительно простерилизованным банкам и закупоривают металлическими крышками. После остывания продукт можно хранить в обычных условиях — темном шкафу или кладовке.

Универсальность и преимущества рецепта «12 стаканов»

Это варенье отлично подойдёт для разнообразных целей: оно станет прекрасным дополнением к чаю, сытной начинкой для домашней выпечки или оригинальным десертом вместе с мороженым. Рецепт не требует сложных манипуляций, что делает его доступным даже для начинающих.

Главное достоинство этого рецепта — сбалансированность, простота и способность раскрыть весь натуральный вкус ягоды, сохраняя максимум витаминов и тонкий аромат лета.

Читайте также:

Иллюзии закончились через месяц: 4 года назад переехали из квартиры в загородный дом — вот с чем столкнулись Ушлые дачники скупают уксус по 10 бутылок — не только для борьбы с сорняками: лайфхаки Мука лишает кабачки 80% вкуса — теперь жарю без нее: нашла 1 хитрость — кружочки не пригорают 5 горошин в 1 горшок — и герань ринется в рост: выпускает бутоны и днем, и ночью