Проверил «Слободу» и «Рябу» народными методами: один майонез держит форму, другой превращается в "сопли"

Популярность майонеза «Слобода» и «Ряба» в России сложно оспорить: эти марки давно стали привычными на столе. Но вопрос качества остаётся открытым. Чтобы сравнение было честным, в качестве эталона автор Дзен-канала "Большое сердце" приготовил домашний майонез из простых ингредиентов:

яйца соль горчица лимонный сок подсолнечное масло

Такой состав считается классическим и максимально прозрачным для анализа.

Проверка на крахмал

Первым делом исследовали майонез йодом. Классический тест показывает наличие крахмала, который иногда скрытно добавляют для густоты. Домашний майонез, как и ожидалось, не изменил цвет. Оба магазинных образца повели себя аналогично: йод не показал признаков крахмала. Это означает, что производители здесь честны — тест пройден.

Испытание на сковороде

Далее майонезы нагрели. Домашний образец превратился в плотный «оладушек», слегка подгоревший, с небольшим выделением масла. «Слобода» показала себя уверенно: сохранила форму, не обуглилась и выделила меньше всего жидкости. С «Рябой» ситуация оказалась хуже: масса распалась, появилось много влаги и масла, а сам майонез сильно пригорел.

Эксперимент с водой

Третий метод — разбавление водой и последующее настаивание. Через несколько часов стало видно расслоение. Только домашний майонез окрасил воду в жёлтый оттенок благодаря настоящему желтку. Магазинные образцы выглядели бледнее и однороднее, что говорит о минимальном содержании яичных компонентов.

Итог

Оба магазинных майонеза прошли тест на отсутствие крахмала, но при нагреве и разбавлении различия стали очевидны. «Слобода» показала более стабильное качество и меньшее количество примесей. «Ряба» проиграла по консистенции и содержанию влаги.

Вывод очевиден: если выбирать между двумя марками, предпочтение стоит отдать «Слободе». Она ближе по поведению к домашнему образцу и выглядит более надёжной для использования.

Читайте также:

Из лысой палки в зелёное облако: 7 шагов к пышному фикусу - проверил лично, все работает Залил, закрыл крышку и пошёл спать: утром унитаз сияет как новый - даже тереть не пришлось Думаете, мотоцикл — роскошь? За 200 тысяч можно взять модели, о которых мечтали в юности Крабовые палочки за 129 рублей: проверила лично «Дикое море» из «Чижика» и узнала правду о составе