Калачёвский рыбозавод восстановил производство

Спустя год после остановки Калачёвского рыбозавода новое руководство предприятия восстановило производство. И начинает завоёвывать ведущие позиции на российском и зарубежном рынках.

Год назад флот ржавел у причала рыбозавода и фактически распродавался прежним руководством по бросовым ценам. Новой команде 26-летнего директора Андрея Гимбатова удалось сохранить шесть кораблей-рефрижераторов и десяток рыболовецких судов. Изменилась психология производства: флот включился в непрерывный цикл переработки рыбы, что сразу повысило качество продукции.

Андрей Гимбатов, директор калачёвского рыбозавода: «Из сети рыба попадает в рефрижератор, охлаждается, дополнительно охлаждается льдом, затем транспортируется в Калач на причал - и тут же попадает в цех рыбозавода». Набив трюм рыбой, рефрижератор уходит на большую цымлянскую волну. Через семь часов хода по водохранилищу и Дону, корабль пристаёт к заводскому причалу на разгрузку порядком замороженного улова. Продукция завода – это не только донской лещ и густера.

Рыбный бизнес, говорят рабочие, начинается с чана и зюзьги, напоминающей сачок. Правильно вымочить, просушить, закоптить продукт - на всё есть свои секреты. Говорят лишь об одном: традиционный технологический процесс экологически чистый. На дыму. Химреактивов, как у частников, на заводе нет.

А теперь у коллектива завода появилась вера, что предприятие станет рентабельным. Татьяна Белова, начальник цеха: «После полной остановки рыбозавода, после его разграбления, сейчас у нас появилась надежда. Рыбозавод заработал. У нас появилось сырьё». Ежедневно потребителям отправляется до полутора тонн отменной рыбы. В том числе в новой вакуумной упаковке. Всего же на заводе выпускают более 20 наименований продукции. За неё и золотая медаль в региональном конкурсе качества.