Лучший кондитер работает в «Конфетках-Бараночках»
- 24 октября 2008
- administrator
В Волгограде состоялся открытый чемпионат поварского и кондитерского искусства, организатором которого выступил департамент потребительского рынка администрации Волгограда.
Чемпионат проводится с целью повышения профессионального мастерства специалистов, обмена опытом и распространения новых тенденций в приготовлении и оформлении блюд и изделий. В состязании во Дворце Спорта профсоюзов принимали участие опытные повара и кондитеры, работающие в организациях общественного питания, а также студенты специальных учебных заведений города.
Холодные закуски и блюда из мяса в банкетном исполнении, десерты и торты — своё мастерство продемонстрировали 23 участника: 15 поваров и 8 кондитеров. Жюри определило призёров в соответствии с количеством набранных баллов, оценив сложность технологии приготовления, творчество, фантазию и оригинальность в оформлении, сочетаемость всех ингредиентов, а также новые направления в приготовлении блюд и изделий в соответствии с современными тенденциями кулинарного и кондитерского искусства.
В номинации «Лучший повар Волгограда — 2008» призёрами стали Белова Антонина Александровна — ведущий повар ресторана «Южный» (Ворошиловский район), занявшая 1-е место, Поляков Дмитрий Александрович — повар кафе «Якитория» (Центральный район, 2 место), Куманикина Марина Александровна — повар бара «Континент» (Красноармейский район, 3 место).
Специальные призы получили: «За современные тенденции кулинарного искусства» — Соколова Лариса Викторовна — повар ресторана «Гелиодор» (Краснооктябрьский район), «За творчество, фантазию и оригинальность» — Логвинова Александра Ивановна — повар ВИП-клуба (Кировский район), «За оригинальность оформления и подачу блюд» — Тормосин Николай Петрович — повар ресторана «Сосновый бор» (Дзержинский район).
В номинации «Лучший кондитер Волгограда — 2008» 1-е место присуждено Хугаевой Елене Сергеевне — кондитеру магазина-кулинария «Конфетки-Бараночки» (Центральный), 2-е место завоевала Якименко Оксана Александровна — шеф-кондитер кафе «Якитория» (Центральный район), 3-е место — Курмакаева Гельсиня Набиулловна — кондитер кафе «Отрадное» (Кировский район).
Специальные призы присуждены: «За творчество, фантазию и оригинальность» — Воиновой Галине Николаевне — кондитеру ООО «Компри — С» (Центральный район), «За креативность и использование новых технологий» — Кобылину Дмитрию Владимировичу — студенту Волгоградского института бизнеса (Дзержинский район). Об этом сообщает пресс-служба администрации Волгограда.