Исследование потребительских предпочтений

Отдел исследований департамента предпринимательства и потребительского рынка администрации Волгограда представил анализ маркетингового исследования на тему «Возможности местных товаропроизводителей продовольственных товаров».

Основной задачей данного исследования стало изучение продовольственного рынка Волгограда, в первую очередь того, как представлены на нём товары местных и иногородних производителей, какую продукцию предпочитают волгоградцы и какова конкурентоспособность местных товаропроизводителей. Исследование проводилось методом формализованного интервью (анкетирования) трёх групп: представителей торговых организаций, товаропроизводителей и покупателей.

По мнению представителей торговых предприятий, основной проблемой по установлению более тесных контактов между местными производителями и торговыми организациями является неподготовленность предприятий к выполнению современных требований по логистике и маркетингу, непостоянное наличие ассортимента и его частая смена. Продукция волгоградских производителей присутствует во всех опрашиваемых торговых предприятиях, но в разных долях. Например, доля местной продукции в объёмах реализации мяса и мясной продукции, молока и молочных продуктов, майонеза составляет 33 процента, рыбы и рыбопродуктов – 30 процентов, на уровне 35–38 процентов  находится реализация местных безалкогольных напитков и соков, масла сливочного. Лучше всего в торговой сети представлена продукция волгоградских кондитерских фабрик (74%) и хлебозаводов (73%). Слабо представлены такие товары, как макаронные изделия (10%), сыры (13%), растительное масло (17%) и ликёроводочные изделия (19%).

В свою очередь крупные предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности Волгограда  отметили, что основное препятствие для расширения сектора производимой ими продукции в розничной торговой сети Волгограда и Волгоградской области является высокая плата за вход в сеть. По результатам опроса также было выявлена доля местных пищевых предприятий на рынке Волгограда – в среднем 37,5%. Основными мерами воздействия на рынок, которые проводят предприятия, является гибкая ценовая политика и промо-акции.

Интервьюирование покупателей проводилось в четырёх типах торговых точек: гипермаркетах (супермаркетах), универсамах, павильонах, киосках. Возрастная категория покупателей – от 16 до 70 лет. Как выяснилось, большинство опрошенных (74%) предпочитают продукцию местных товаропроизводителей, 13% – продукцию иногородних товаропроизводителей, 10% – зарубежных производителей. При выборе продукции покупатели руководствуются, прежде всего, качеством (91%), ценой (72%), внешним видом товара (45,5%), широким ассортиментом (30%). На известный брэнд обращают внимание при покупке 21% из опрошенных, 8,2% интервьюеров отметили запоминающуюся рекламу.