Переработанное мясо причисляют к канцерогенам
- 26 октября 2015
- administrator
Эти продукты очень любят россияне, в том числе и жители Волгоградской области.
Употребление 50 граммов переработанного мяса в день увеличивает риск возникновения рака толстой кишки на 18%. К таким продуктам относятся копченые, вяленые, консервированные и соленые мясные изделия.
Само мясо не несет вреда здоровью. Опасность для организма представляют химические вещества, используемые для обработки мяса (консервации, засолки и прочего). ВОЗ присвоила переработанному мясу наивысшую категорию канцерогенности наравне с алкоголем.
ВОЗ и IARC также пришли к выводу, что чрезмерное употребление красного мясо может способствовать появлению рака поджелудочной железы и рака простаты.
ВОЗ проводит исследования красного мяса с 1970 года, когда начались работы по созданию каталога канцерогенных продуктов.