Волгоградцы массово переходят на окрошку: «ВкусВилл» зафиксировал бум холодных супов с приходом апреля

Как сообщили в пресс-службе ритейлера «ВкусВилл», с апреля начинается традиционный сезон холодных супов — и по продажам он ни в чём не уступает зимним гастрономическим хитам.

— С приходом весны мы видим устойчивый рост спроса на холодные супы, — рассказали в компании. — Окрошка и свекольник выходят в топ продаж и удерживают позиции вплоть до начала осени. А в середине лета к ним добавляются грибные супы с лисичками и другими сезонными дарами леса.

Впрочем, главный король весенне-летнего стола — всё-таки окрошка. Этот кулинарный символ российской жары стабильно вызывает жаркие споры, которые разгораются с новой силой каждый год. В центре внимания — классический вопрос: на чём вкуснее — на квасе или на кефире?

— У нас даже в офисе каждый год начинается одно и то же, — смеётся сотрудник «ВкусВилла». — Одни утверждают, что окрошка без кваса — не окрошка, другие с пеной у рта доказывают, что кефирная — единственно правильная. В итоге готовим обе версии, чтобы никого не обидеть.

Интересно, что летом россияне начинают охотнее покупать супы с лисичками — они появляются на полках ближе к июлю. Осенью на смену окрошке приходят тыквенные крем-супы, которые за последние годы превратились в настоящий тренд. А вот зимой всё возвращается на круги своя: в лидерах борщ, щи, куриные супы и харчо. Так что сезонная гастрономия — вполне реальный феномен, подкреплённый продажами и наблюдениями за предпочтениями покупателей.

Кстати, кулинары отмечают: чтобы окрошка получилась действительно освежающей и вкусной, все ингредиенты должны быть нарезаны мелко, а напиток — будь то квас или кефир — должен быть охлаждённым. Добавьте немного хрена, горчицы или зелёного лука — и обычное блюдо заиграет новыми красками.

Окрошка снова в моде. И, судя по прогнозам синоптиков, в ближайшие недели холодные супы только наберут популярность. Так что доставайте любимую кастрюлю и решайте: вы — за квас или за кефир?