Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием, не остановить

Для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на готовку, существует отличный рецепт пышек на кефире.

Всего за полчаса можно получить мягкие, воздушные и невероятно аппетитные изделия, которые порадуют всю семью и создадут в доме атмосферу тепла и уюта.

В чём секрет пышности?

Главная особенность этого рецепта — удачное сочетание трёх компонентов: кефира, майонеза и пищевой соды. Кефир придаёт тесту лёгкость и нежность, майонез делает его более пышным и мягким, а сода, вступая в реакцию с кислой средой кефира, обеспечивает активный подъём теста. Благодаря этому пышки получаются воздушными и сохраняют мягкость долгое время.

Ингредиенты для 8–10 пышек

• Кефир (любой жирности) — 200 мл (1 стакан)

Соль — 1 чайная ложка (без горки)

Сахар — 1 столовая ложка (без горки)

Майонез — 3 столовые ложки

Пшеничная мука — около 350 граммов (количество регулируйте в зависимости от консистенции теста)

Пищевая сода — 1/2 чайной ложки

Пошаговое приготовление

1. Подготовка муки
   Просейте муку, чтобы обогатить её кислородом — это поможет сделать тесто более воздушным.

2. Смешивание жидких ингредиентов
   В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно перемешайте венчиком или лопаткой до однородности, чтобы соль и сахар полностью растворились.

3. Замес теста
   Постепенно вводите муку в жидкую смесь, постоянно помешивая. Когда тесто станет слишком густым для венчика, продолжайте замешивать руками. В конце добавьте соду и вымесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Не переборщите с мукой — тесто должно оставаться нежным, но держать форму.

4. Отдых теста
   Накройте миску пищевой плёнкой и дайте тесту постоять 15–20 минут. Это время позволит ему «расслабиться» и стать ещё пышнее.

5. Формирование пышек
   Разделите тесто на 4 части, каждую сформируйте в шар и раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5–0,7 см.

6. Жарка
   Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пышки с обеих сторон до золотистого цвета. Следите, чтобы масло не было слишком горячим — иначе пышки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.

7. Подача
   Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или с любимыми добавками: сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом.

Советы для идеального результата

• Используйте свежий кефир — это улучшит вкус и текстуру пышек.

• Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не стало жёстким.

• Жарьте небольшими порциями, чтобы пышки равномерно пропеклись.

• Следите за температурой масла — оно должно быть горячим, но не дымиться.

Заключение

Этот простой и быстрый рецепт пышек на кефире станет вашим надёжным помощником, когда хочется вкусной домашней выпечки без долгих хлопот. Мягкие, воздушные и ароматные пышки понравятся и взрослым, и детям, а уютный запах свежей выпечки наполнит дом теплом и радостью.