Любимые пирожки моей семьи - пышные и мягкие: начинка такая, что ум отъешь 

Некоторые хозяйки убеждены, что самое сложное в пирожках - это тесто. Однако на самом деле многое зависит от начинки. Не просто так ее называют «сердцем» выпечки. Именно начинка придает пирожкам вкус и аромат. А тесто по этому рецепту получится даже у начинающего кулинара. 

Ингредиенты:

• Молоко - 150 мл.;
• Сахар - 1 ст. л.;
• Сухие дрожжи - 0,5 ч. л.;
• Сливочное масло - 50 г;
• Яйцо - 2 шт.;
• Соль - 1/3 ч. л.;
• Сметана - 100 г.;
• Мука - 500 г. 

Для начинки:

• Капуста квашеная - 700 г;
• Лук - 1 шт.;
• Растительное масло - 2 ст. л. 

В глубокой миске смешиваем теплое молоко, сахар и дрожжи. В отдельной емкости взбиваем мягкое сливочное масло, яйцо, соль и сметану. 

Затем смешиваем обе массы, добавляем муку и замешиваем тесто. Перекладываем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на час. 

В это время готовим начинку. Лук нарезаем на мелкие кусочки и слегка обжариваем. 
Капусту шинкуем и также обжариваем около 10 минут. 

Тесто разделяем на несколько частей, формируем шарики и раскатываем в лепешки, в центр которых кладем начинку. Плотно скрепляем края пирожков и выкладываем на противень, смазанный маслом. 

Заготовки накрываем чистым полотенцем и оставляем еще на 10 минут. Затем выпекаем пирожки в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.