Бросаю сыр в морозилку - и бед не знаю: секрет выведала у соседки - я бы ей Нобелевскую премию за это дала

Цены на сыр сегодня кусаются. Выбрасывать даже маленький залежавшийся кусочек - настоящее расточительство. Но молочный продукт быстро портится. Что же делать? Оказывается, у сыра есть второй шанс, если знать одну кулинарную хитрость - заморозку.

Кулинарный блогер Елена Тарасова уверяет: замораживание - отличный способ сохранить сыр, не потеряв его вкус и полезные свойства. Главное — сделать это правильно. Вот два проверенных метода, которые избавят вас от угрызений совести и сэкономят бюджет.

Способ 1: Просто заморозить

Если кусочек сыра остался недоеденным, а ближайшие планы на него отсутствуют, не давайте ему пропасть в холодильнике. Просто переложите его в морозильную камеру.

• Как это работает: Низкая температура практически останавливает процессы порчи, значительно продлевая срок годности продукта.

• Что делать после разморозки: После оттаивания сыр можно смело нарезать для бутербродов или сырной тарелки. Кстати, замороженный сыр режется даже легче и аккуратнее.

• Идеально для: твердых и полутвердых сортов вроде чеддера, гауды или российского.

Способ 2: Натереть и заморозить (самый удобный вариант)

Этот способ экономит не только сыр, но и ваше время на кухне в будущем.

• Как подготовить: Остаток сыра нужно натереть на терке, сложить в плотный пакет или контейнер и отправить в морозилку.

• Главное преимущество: Тертый замороженный сыр не превращается в монолитный комок. Он остается рассыпчатым, и его можно сразу, без разморозки, сыпать на пиццу, пасту, запеканку или в салат.

• Почему это выгодно: Вы всегда под рукой имеете готовую сырную посыпку для быстрых блюд.

Важный нюанс:

Специалисты отмечают, что замораживать можно практически любой сыр. Однако с осторожностью стоит относиться к мягким сырам с высокой влажностью (например, моцарелле для капрезе) и плавленым сыркам — после разморозки их текстура может измениться не в лучшую сторону.

Эти простые лайфхаки помогают не только бережнее вести хозяйство, но и всегда иметь под рукой вкусную добавку для сотни разных блюд. Теперь заветный кусочек сыра гарантированно не пропадет.

Материалы по теме:

Хрустящая корочка и нежное филе: как жарить рыбу, чтобы получить идеальное блюдо