Оливковое, льняное, кедровое и не только: в Росконтроле объяснили, как выбрать в магазине идеальное и полезное растительное масло

Растительные масла — важная часть здорового питания, но как выбрать самое полезное? Давайте разберёмся, на что стоит обратить внимание при покупке.

Первое, что нужно учитывать — способ обработки. Нерафинированные масла сохраняют максимум полезных веществ, но подходят только для холодных блюд. Рафинированные, хоть и менее богаты витаминами, зато безопасны для жарки, так как не содержат вредных примесей, рассказали в Росконтроле.

Оливковое масло по праву считается одним из самых полезных. Оно содержит идеальный баланс жирных кислот и хорошо усваивается организмом. Настоящее оливковое масло extra virgin при охлаждении загустевает — это простой способ проверить его качество. Хранить его лучше в тёмном прохладном месте при температуре 12-16°C.

Но не стоит ограничиваться только оливковым. Каждое масло обладает уникальными свойствами:

• Льняное улучшает эластичность сосудов

• Кунжутное восполняет дефицит кальция

• Тыквенное нормализует обмен веществ

• Миндальное укрепляет нервную систему

• Масло виноградных косточек богато витамином E

Интересный факт: рыжиковое масло делают не из грибов, а из растения рыжик посевной. Оно отлично снижает холестерин и поддерживает сердечно-сосудистую систему.

При выборе масла обратите внимание на:

1. Цвет — он должен быть характерным для данного вида

2. Прозрачность — в рафинированном масле не должно быть осадка

3. Способ производства (холодный отжим предпочтительнее)

4. Срок годности

Не попадайтесь на маркетинговые уловки. Надпись "Без холестерина" на растительном масле — просто рекламный ход, ведь в растительных продуктах его быть не может. Лучше всего иметь дома несколько видов масел: рафинированные для жарки, нерафинированные — для заправки салатов и готовых блюд. Так вы сможете получить максимум пользы от каждого вида.