"В этих продуктах содержится яд, а вы их едите почти каждый день": диетологи предупредили россиян

Современные диетологи и медики предупреждают: многие продукты, которые мы употребляем ежедневно, содержат ядовитые вещества.

Обычно эти токсины не вызывают острых симптомов, но при определённых условиях могут привести к серьёзным отравлениям, а в редких случаях — даже к летальному исходу, пишет Роскачество.

Яды в овощах: картофель и помидоры

Картофель и помидоры относятся к семейству паслёновых, и в их зелёных частях — стеблях, листьях, а также в позеленевших клубнях картофеля — содержится токсин гликоалкалоид, известный как соланин. Употребление таких частей растения может вызвать сильное отравление с симптомами от тошноты и головокружения до паралича и смерти. Особенно опасен зелёный картофель, который под воздействием солнечного света накапливает повышенное количество яда. Спелые помидоры, напротив, не содержат соланина и безопасны для еды.

Ядовитые косточки фруктов

В косточках привычных фруктов — вишни, абрикоса, сливы и персика — содержится амигдалин. При механическом повреждении косточки этот компонент превращается в цианид — сильнейший яд. Даже небольшие дозы цианида вызывают головные боли, головокружение, тошноту и тревожность. Большие дозы могут привести к смерти. Медики настоятельно рекомендуют не грызть и не употреблять косточки этих фруктов, а также воздерживаться от приготовления наливок с целыми косточками.

Другие продукты с токсинами

• Яблоки: семена содержат цианид, но в гораздо меньших количествах, чем в косточках абрикосов и вишни. Случайное проглатывание семечек обычно не опасно, однако большое количество может вызвать отравление.

• Редька: содержит гликозиды, выделяющие сернистое эфирное масло. Избыточное употребление может вызвать головокружение и боли в печени.

• Мускатный орех: в больших дозах содержит миристицин — психоактивное вещество, вызывающее галлюцинации и нарушения работы нервной системы. Безопасная доза для взрослого — не более 10 граммов в сутки.

• Бузина: цветки и ягоды безопасны в приготовленном виде, но корни и другие части растения ядовиты и вызывают серьёзные желудочные расстройства.

• Касторовое масло и семена: масло в пищевых дозах безопасно, но семена содержат рицин — смертельно опасный яд.

Фастфуд и переработанные продукты — скрытые опасности

Помимо природных токсинов, опасность представляют и продукты с искусственными добавками: консерванты, красители, усилители вкуса и трансжиры. Частое употребление фастфуда, копчёностей, колбас и чипсов негативно влияет на сердце, сосуды и нервную систему, повышая риск развития хронических заболеваний и онкологии.

Как минимизировать риски?

• Избегать употребления зелёного картофеля и недозрелых помидоров.

• Не грызть косточки фруктов и не использовать их в домашних напитках.

• Умеренно употреблять мускатный орех и редьку.

• Отдавать предпочтение свежим и натуральным продуктам.

• Сократить потребление фастфуда и продуктов с искусственными добавками.

Итог

Хотя многие ядовитые вещества в продуктах встречаются в малых дозах и не вызывают проблем при обычном употреблении, важно знать о потенциальных рисках. Соблюдение простых правил и внимательное отношение к выбору пищи помогут сохранить здоровье и избежать серьёзных отравлений.