Свекла оставляет 70% вкуса в кастрюле с водой: вот как правильно нужно ее готовить — вкуснее, проще и без варки

Свёкла — любимый овощ многих, но привычное варение часто лишает её части полезных свойств и меняет вкус.

Существует простой и эффективный способ приготовить свёклу так, чтобы сохранить максимум пользы, яркий цвет и насыщенный вкус, а также избежать характерного запаха варёного корнеплода.

Почему варёная свёкла не всегда лучший выбор

При варке в воде часть витаминов и минералов переходит в бульон, который обычно не используется. Это снижает пищевую ценность овоща. Кроме того, процесс варки сопровождается появлением специфического запаха, который не всем нравится и может распространяться по дому.

Как правильно запекать свёклу

Для начала тщательно промойте свёклу, удалите хвостики и, если хотите, слегка посолите. Можно добавить немного оливкового масла — это придаст дополнительный аромат и улучшит вкус. Затем заверните корнеплод в фольгу и отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления — около часа, но точнее определить готовность поможет деревянная шпажка: если она легко входит в свёклу, овощ готов.

После запекания кожура легко отделяется, а сама свёкла остаётся сочной и яркой.

Применение запечённой свёклы в блюдах

Запечённая свёкла универсальна. Её можно использовать в классических салатах и винегретах, добавлять в супы или подавать как самостоятельную закуску. Особенно вкусно сочетается свёкла с козьим сыром, грецкими орехами и бальзамическим уксусом — такое блюдо удивит гостей своей простотой и изысканностью.

Ещё один вариант — гарнир к мясу или рыбе. Нарежьте свёклу кубиками или дольками, добавьте чеснок, розмарин и немного оливкового масла, затем слегка обжарьте на сковороде. Сладковатый вкус свёклы отлично оттенит насыщенность основных блюд.

Польза запечённой свёклы

Свёкла богата клетчаткой, витаминами и минералами, важными для здоровья. Она улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет и помогает снижать уровень холестерина. Регулярное употребление овоща поддерживает организм в тонусе и улучшает самочувствие.

Альтернатива фольге — рукав для запекания

Если хочется упростить процесс, можно использовать рукав для запекания. В этом случае кожура остаётся мягкой, овощ сохраняет сочность и аромат, а уборка после готовки становится проще.

Советы для экспериментов с запечённой свёклой

Не бойтесь пробовать разные специи и сочетания. Запечённая свёкла хорошо сочетается с чесноком, травами, горчицей и различными маслами. Экспериментируйте с подачей, чтобы найти свой любимый рецепт.

Итог

Запекание — отличный способ приготовить свёклу, сохранив её вкус, цвет и полезные свойства. Этот метод прост и доступен, а результат порадует даже тех, кто не любит варёный овощ. Запечённая свёкла станет яркой и полезной частью вашего меню.