Почему опадает омлет — эту ошибку допускает большинство хозяек: теперь точно из сковородки вылезет

Приготовление пышного и красивого омлета — задача несложная, но требует внимания к деталям.

Часто сталкиваются с ситуацией, когда омлет опадает сразу после снятия со сковороды, теряя вид и аппетитность. Разберём основные ошибки, которые влияют на результат.

Ошибка первая: перегрев сковороды

Если сковороду слишком сильно нагреть перед тем, как вылить омлетную массу, в итоге получится пригоревший омлет с жёсткой корочкой снизу. Это портит вкус и структуру блюда, пишет автор Дзен-канала "Кулинарный техникум".

Чтобы такого не произошло, рекомендуется разогревать сковороду на среднем огне. Если появляется едва заметный дымок, значит сковорода уже перегрелась. В этом случае нужно снять её с огня, дать немного остыть (пару минут), а затем аккуратно вылить яичную смесь.

Фото автора Дзен-канала

Ошибка вторая: недостаточная готовность омлета

Все замечали, что свежеприготовленный омлет на сковороде выглядит пышно и воздушно, но при переносе на тарелку он быстро оседает, становится плоским и невзрачным. Причина — недостаточное пропекание блюда.

Чтобы сохранить пышность, омлет стоит доварить до конца. Лучший способ — отправить его в духовку на несколько минут или прикрыть сковороду крышкой и готовить на самом слабом огне. 

"То есть, готовить немного дольше, чем обычно. После того, как верх омлета поднялся и заметно загустел, нужно подержать омлет еще 2 - 3 - 4 минуты на небольшом огне".

Ошибка третья: неправильный выбор посуды для подачи

Очень важно выбирать для подачи тёплую тарелку. Если положить омлет на холодную посуду, он быстро теряет объём и оседает. Поэтому стоит слегка подогревать тарелку перед тем, как переносить на неё блюдо — это позволит сохранить привлекательный внешний вид омлета.

Итог

Пышный омлет зависит от правильного нагрева сковороды, полного пропекания яичной массы и тёплой посуды для подачи. Избегая этих простых ошибок, можно наслаждаться красивым, воздушным и вкусным блюдом.

Читайте также: 

• Иллюзии закончились через месяц: 4 года назад переехали из квартиры в загородный дом — вот с чем столкнулись 
• Ушлые дачники скупают уксус по 10 бутылок — не только для борьбы с сорняками: лайфхаки 
• Мука лишает кабачки 80% вкуса — теперь жарю без нее: нашла 1 хитрость — кружочки не пригорают 
• 5 горошин в 1 горшок — и герань ринется в рост: выпускает бутоны и днем, и ночью