Как сохранить чеснок в течение всего года: 5 лайфхаков — лежкость 100%

Уборка и правильное хранение чеснока — важные этапы, от которых зависит, насколько долго и качественно овощ сохранит свои вкусовые и полезные свойства.

Как правило, озимый чеснок выкапывают в июле, яровой — чуть позже, в августе. Отличительным признаком наступившей зрелости служит естественное высыхание ботвы прямо на грядке, пишет автор Дзен-канала "Дачные истории".

Когда важно убирать чеснок с грядки

Вовремя выкопанный чеснок — залог успешного хранения. Если затянуть с уборкой и дать ботве полностью высохнуть и осыпаться, чеснок собрать будет сложно — потребуется перекопка, и часть луковиц может остаться в земле, что приведёт к нежелательным всходам на следующий год. Кроме того, при слишком позднем выкапывании в сырой почве луковицы начнут портиться: чешуйки сгнивают, луковица распадается на зубчики, что повышает риск развития грибковых инфекций и существенно ухудшает хранение.

Отличия и особенности хранения озимого и ярового чеснока

Чеснок разделяется на два основных вида — озимый и яровой. Озимый отличается крупными зубчиками, которые располагаются вокруг центрального стебля. Яровой чеснок не имеет центральной жилки, его мелкие зубчики распределены хаотично в несколько слоёв. Главный плюс ярового чеснока — отличная сохранность, он способен храниться около года, тогда как озимый обычно сохраняется до полугода. Тем не менее многие огородники предпочитают озимый сорт из-за удобства очистки и более крупных зубчиков.

Оптимальные условия хранения, сушка и подготовка чеснока

Для длительного хранения чеснока требуется прохладное, темное и проветриваемое помещение с влажностью воздуха 50-70%. Перенасыщенная влагой среда способствует развитию грибков и гниению, в то время как чрезмерно сухой и тёплый воздух приводит к пересыханию луковиц и потере сочности.

После выкапывания чеснок рекомендуется просушить в тени или на солнце не более пары часов при сухой погоде. Это позволяет ботве и верхним чешуям сохранить остаточную влагу, а сами головки — избежать перегрева и ожогов. Затем чеснок переносят в проветриваемое помещение — чердак, сарай или террасу, где он дозревает до полной сухости ботвы. Срезать ботву сразу не стоит: питание из неё продолжается в луковицу.

Перед укладкой на хранение головки аккуратно очищают от земли и выбирают только здоровые экземпляры. Любые повреждённые или больные чесночины откладывают для более быстрого использования.

Различные способы хранения чеснока

Существует несколько вариантов, как сохранить чеснок зимой:

• В косах. Ботву оставляют длинной, корни подрезают. Головки сплетают в косы, дополняя их лентами для прочности. Косы подвешивают в сухом прохладном месте, где воздух циркулирует, но не слишком горячо, чтобы ботва не пересыхала.

• В ящиках или коробках с отверстиями. Идеально подойдут картонные или деревянные с дырочками, обеспечивающие вентиляцию. Чеснок укладывают слоями, слегка накрывая сверху тканью.

• В банках с наполнителями. Некоторые садоводы пересыпают чеснок просеянной золой, мукой или сухим песком, завязывая банки марлей, чтобы предотвратить попадание пыли. Важно не разделять головки на зубчики, чтобы не повредить защитную оболочку.

• В пластиковых ящиках с отверстиями подойдут для хранения большого количества чеснока в городской квартире, если разместить их в прохладном месте, например, на балконе или в кладовке.

Для профилактики грибковых заболеваний практикуется прижигание донца чеснока. Однако этот метод требует осторожности и проводится с экспериментальными партиями, чтобы избежать повреждения урожая.

Читайте также: 

• Иллюзии закончились через месяц: 4 года назад переехали из квартиры в загородный дом — вот с чем столкнулись 
• Ушлые дачники скупают уксус по 10 бутылок — не только для борьбы с сорняками: лайфхаки 
• Мука лишает кабачки 80% вкуса — теперь жарю без нее: нашла 1 хитрость — кружочки не пригорают 
• 5 горошин в 1 горшок — и герань ринется в рост: выпускает бутоны и днем, и ночью