Почему яйца в супермаркетах лежат на полках, а не в холодильниках? Продавщица раскрыла секретик

Многие привыкли считать куриные яйца продуктом, который нужно обязательно хранить в холоде. Дома их чаще всего отправляют в холодильник, уверенные, что без этого свежесть быстро потеряется. Но достаточно заглянуть в супермаркет, чтобы заметить парадокс: на полках стоят десятки упаковок яиц, и никакой холодильной витрины рядом нет.

В чем логика торговых сетей

Дело вовсе не в нехватке места. В супермаркетах всё рассчитано на сохранение продукта в оптимальных условиях. Средняя температура воздуха в торговых залах обычно держится ниже +20 °C. Этого достаточно, чтобы яйца оставались свежими без охлаждения до 25 дней.

Секрет в том, что на скорлупе есть естественный защитный слой. Именно он не дает бактериям проникать внутрь и сохраняет продукт свежим. Российские производители специально не моют яйца перед продажей, чтобы не повредить эту природную «защиту».

Почему дома ситуация другая

В квартире температура часто выше — нередко 24–27 °C. В таких условиях яйца без холодильника портятся гораздо быстрее. Поэтому дома их лучше всё-таки держать в холоде, особенно летом.

Совет один: если покупаете яйца с обычной полки, обязательно проверяйте дату производства. Самый удачный выбор — те, что были собраны не более недели назад. Тогда они будут максимально свежими и вкусными, пишет источник.

Читайте также: После разговора с подругой из «Пятёрочки» я смотрю на покупки иначе — 4 ловушки которые работают на всех