Ушлые продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 2 приема

Многие покупатели, выбирая куриные яйца, непроизвольно тянутся к самым крупным, считая их лучшими. Однако этот привычный принцип «чем больше, тем лучше» часто оказывается ошибочным. На самом деле, размер яйца может рассказать о его качестве и даже о возрасте курицы-несушки.

Маленькие, да удалые: почему не стоит гнаться за размером

Начнем с расшифровки маркировки, которую мы видим на каждом лотке:

• С0 (отборные) — самые крупные, 65-75 граммов.

С1 (первая категория) — 55-65 граммов.

С2 (вторая категория) — 45-55 граммов.

С3 (третья категория) — 35-45 граммов.

Парадокс, но самыми сбалансированными по составу и полезными считаются как раз яйца категорий С2 и С3. Их несут молодые куры, чей организм еще не истощен длительной яйцекладкой и который производит более чистый и натуральный продукт. Белок у таких яиц плотнее, а желток — ярче. Крупные же яйца С0 чаще всего несут возрастные куры, которые в течение жизни могли получать различные добавки для повышения продуктивности.

Популярные мифы о яйцах, в которые пора перестать верить

1. «Коричневые яйца полезнее белых». Это самое распространенное заблуждение. Цвет скорлупы зависит только от породы курицы, точно так же, как цвет волос у человека. По пищевой ценности белые и коричневые яйца абсолютно идентичны.

2. «Надписи «био» и «органик» — гарантия качества». В России нет строгого закона, регулирующего такую маркировку для яиц. Поэтому эти слова часто оказываются просто маркетинговым ходом и ничего не гарантируют.

3. «Шероховатая скорлупа — признак плохого качества». Текстура скорлупы — это индивидуальная особенность, которая не влияет ни на свежесть, ни на питательную ценность яйца.

На что действительно стоит обращать внимание в магазине

Вот несколько простых советов, которые помогут выбрать качественный продукт:

• Смотрите на дату. Самый важный критерий — свежесть. Чем меньше времени прошло с даты сортировки, тем лучше.

• Выбирайте «местного» производителя. Чем короче путь от фермы до прилавка, тем меньше стрессов и перепадов температуры перенес продукт.

• Проверяйте упаковку и условия хранения. Лоток должен быть сухим и чистым, без следов плесени. Яйца легко впитывают посторонние запахи, поэтому рядом не должно лежать сильно пахнущих продуктов.

• Осматривайте скорлупу. Она должна быть чистой и без трещин.

Простейший тест на свежесть дома

Опустите яйцо в стакан с холодной водой.

• Свежее (до 7 дней) утонет и ляжет на дно.

• Недельной давности будет плавать в толще воды вертикально.

• Испорченное сразу всплывет на поверхность.

Главный вывод прост: выбирая яйца, не поддавайтесь стереотипам. Руководствуйтесь не мифами о цвете и размере, а объективными параметрами: свежестью, целостностью скорлупы и правильными условиями хранения. Иногда самый скромный и небольшой продукт оказывается самым ценным, пишет источник.

Материалы по теме:

Индейку из "Светофора" больше не беру: вчиталась в состав — отреклась навсегда

10 красивых вещей с Wildberries для дома, о которых меня все гости спрашивают, где покупала?