Зачем продавцы "Магнитов" и "Пятёрочек" забирают себе из ящиков с бананами маленькие незаметные пакетики - это интересно
- 06:30 9 июня
- Екатерина Романова
Многие замечали странную деталь в супермаркетах. Сотрудники открывают коробки с бананами и первым делом достают оттуда небольшие пакетики, которые покупатели обычно даже не замечают. На вид они напоминают обычный мусор, но на самом деле выполняют важную работу и помогают сохранить фрукты свежими во время долгого путешествия через полмира.
Оказывается, эти неприметные пакетики связаны с одной особенностью бананов, о которой знают далеко не все.
Почему бананы созревают быстрее других фруктов
Бананы собирают еще зелеными. В таком виде они отправляются в длительную перевозку из стран Латинской Америки, Африки или Азии. До российских магазинов фрукты могут добираться несколько недель, поэтому производителям важно не допустить преждевременного созревания.
Секрет заключается в этилене — природном газе, который выделяют многие фрукты. Бананы считаются одними из самых активных его источников. Когда плод начинает созревать, количество выделяемого этилена увеличивается, а соседние фрукты получают сигнал ускорить этот процесс. Именно поэтому связка бананов обычно желтеет почти одновременно.
Зачем в коробки кладут специальные пакетики
Чтобы бананы не испортились еще в дороге, в каждую коробку помещают специальные поглотители этилена. Их часто называют фрешерами. Такие пакетики помогают уменьшить концентрацию газа внутри упаковки и замедляют естественное созревание фруктов.
Благодаря этому бананы приезжают в магазины плотными и зелеными. Уже после доставки им дают возможность дозреть в специальных камерах или прямо на складе. Поэтому сотрудники супермаркетов обычно убирают пакетики сразу после вскрытия коробок — свою задачу они уже выполнили.
Лайфхак: если нужно быстро дозреть авокадо, грушу или манго, положите их рядом с бананами. Этилен ускорит созревание гораздо быстрее любых других способов.
Почему некоторые сотрудники забирают пакетики домой
На этом история не заканчивается. Многие дачники и хозяйки давно нашли этим пакетикам дополнительное применение. После использования они могут еще некоторое время помогать замедлять созревание овощей и фруктов во время хранения.
Особенно часто их используют для томатов, яблок, груш и манго. Конечно, чудес ждать не стоит, но в некоторых случаях они действительно помогают продлить свежесть продуктов на несколько дней.
Именно поэтому сотрудники магазинов нередко собирают такие пакетики вместо того, чтобы сразу отправлять их в мусор.
Как пакетики помогают дачникам
Осенью перед многими огородниками встает знакомая проблема. Ночи становятся холоднее, а на кустах остается много зеленых помидоров, которые еще не успели покраснеть. Их приходится снимать и переносить в помещение для дозревания.
В такой ситуации важно контролировать процесс созревания. Если томаты начнут зреть слишком быстро, часть урожая может испортиться. Поглотители этилена помогают немного растянуть этот процесс и сохранить овощи дольше.
Лайфхак: зеленые помидоры лучше хранить отдельно от спелых бананов и яблок. Иначе они начнут краснеть значительно быстрее.
Бананы способны влиять на другие продукты
Этилен действует не только на бананы. Если положить рядом яблоки, груши, персики или авокадо, они тоже начнут созревать быстрее. Поэтому специалисты рекомендуют учитывать это свойство при хранении продуктов дома.
Иногда такая особенность оказывается полезной. Например, когда нужно быстрее довести до спелости жесткое авокадо или манго. Но если хочется сохранить продукты подольше, их лучше держать отдельно друг от друга.
Лайфхак: чтобы бананы медленнее темнели дома, оберните плодоножки пищевой пленкой. Это помогает немного сократить выделение этилена.
Стоит ли искать такие пакетики специально
Поглотители этилена действительно используются при транспортировке фруктов и помогают сохранить урожай свежим во время длительных перевозок. При этом считать их универсальным средством для хранения продуктов не стоит. Намного важнее соблюдать правильную температуру, влажность и условия хранения.
Тем не менее теперь понятно, почему сотрудники магазинов обращают внимание на маленькие пакетики в коробках с бананами. Эта незаметная деталь помогает миллионам фруктов благополучно добраться до покупателей и не испортиться раньше времени.
Читайте также: Как сварить свеклу быстро, чтобы она была "рубиновой" и сахарной: 3 хитрости, которые экономят часы на кухне