У нас тыква не залеживается, просто смешиваю ее с кефиром: на выходе – гора вкуснейших оладьев. Родные их обожают

Осенью тыква превращается в главный продукт на кухне — из неё готовят супы, каши и десерты. Но одно блюдо остаётся вне конкуренции — простые домашние оладушки. Они мягкие, с лёгким сладковатым вкусом и аппетитной золотистой корочкой. Такой завтрак понравится и детям, и взрослым.

Простые ингредиенты, которые всегда под рукой

Для основы понадобятся самые обычные продукты:

• 2 стакана натёртой тыквы (около 450 г);
• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 1–1,5 стакана муки;
• 2 ст. ложки сахара;
• ½ ч. ложки соды;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Лучше брать свежую, сочную тыкву и кефир комнатной температуры — тогда тесто поднимется лучше.

Готовим тесто

Тыкву очистите и натрите на крупной тёрке. В другой миске смешайте кефир, соду, сахар и соль. Сода начнёт реагировать с кефиром, создавая пузырьки — это сделает тесто воздушным. Добавьте яйцо и перемешайте венчиком до лёгкой пены.

Теперь соедините смесь с тыквой и постепенно всыпайте просеянную муку. Консистенция должна напоминать густую сметану: тесто не должно растекаться по ложке. Если тыква слишком сочная, добавьте немного больше муки.

Жарим до румяной корочки

Разогрейте сковороду на среднем огне и налейте немного масла. Столовой ложкой выкладывайте тесто, формируя небольшие кружочки. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оладьи не станут золотистыми. Чтобы убрать лишнее масло, выложите готовые оладушки на бумажное полотенце.

Как подать

Подавать тыквенные оладушки лучше горячими. Они отлично сочетаются со сметаной, мёдом, вареньем или сгущёнкой. А если добавить немного корицы или ванили, получится ароматный десерт к чаю.

Почему этот рецепт работает

Тыква придаёт тесту мягкость и лёгкий карамельный вкус, а сода с кефиром делает оладушки пышными без дрожжей. Рецепт прост, не требует миксера и подходит даже для начинающих.

Читайте также:

Капусту квашу в ноябре 2025 только в эти дни и только так: делюсь своим семейным рецептом

Лавровый лист засыпаю солью — весь ноябрь не нарадуюсь своей хитрости: полезный совет для всех домохозяек