Какой может быть кофе?

На планете существует около 40 видов кофе, но в коммерческих масштабах выращивают только четыре основных.

Арабика (более 70% мирового производства) — мягкий вкус, низкое содержание кофеина. Основные производители — Бразилия, Колумбия, Эфиопия.

Робуста — более горький и крепкий, с высоким содержанием кофеина. Производится в Азии и Африке.

Либерика — редкий сорт с сильным ароматом и низким содержанием кофеина.

Эксцельза — менее известный сорт, часто используется в купажах.

Кофейные напитки

Существует множество кофейных напитков, приготовленных на основе эспрессо и молока:

Эспрессо: концентрированный кофе.

Капучино: эспрессо, молоко и пенка (1:4).

Латте: эспрессо и молоко (1:6).

Американо: эспрессо с добавлением горячей воды.

Фраппе: холодный растворимый кофе с пенкой.

Мокка: латте с шоколадом.

Обжарка кофе

Обжарка влияет на вкус и аромат кофе. Основные степени обжарки:

Светлая: сохраняет больше кислотности и фруктовых ноток.

Средняя: сбалансированный вкус.

Темная: более насыщенный и горький вкус.

Ранее мы писали, какой кофе не рекомендуют эксперты Роскачества.