Какой может быть кофе?
- 16:04 3 апреля
- Дарья Слатова
На планете существует около 40 видов кофе, но в коммерческих масштабах выращивают только четыре основных.
-
(более 70% мирового производства) — мягкий вкус, низкое содержание кофеина. Основные производители — Бразилия, Колумбия, Эфиопия.
— более горький и крепкий, с высоким содержанием кофеина. Производится в Азии и Африке.
— редкий сорт с сильным ароматом и низким содержанием кофеина.
— менее известный сорт, часто используется в купажах.
Существует множество кофейных напитков, приготовленных на основе эспрессо и молока:
-
: концентрированный кофе.
-
: эспрессо, молоко и пенка (1:4).
-
: эспрессо и молоко (1:6).
-
: эспрессо с добавлением горячей воды.
-
: холодный растворимый кофе с пенкой.
-
: латте с шоколадом.
Обжарка влияет на вкус и аромат кофе. Основные степени обжарки:
-
: сохраняет больше кислотности и фруктовых ноток.
-
: сбалансированный вкус.
-
: более насыщенный и горький вкус.
Ранее мы писали, какой кофе не рекомендуют эксперты Роскачества.