Картошку варите не в воде, а в этом — впитает всё блаженство: вот какой секрет знают шеф-повара

Обычный отварной картофель — это классика, которую легко можно найти на любом столе. Однако далеко не всегда он радует насыщенным вкусом.

Хозяйки из Чехии предлагают простой, но эффективный способ, как превратить привычный гарнир в гастрономическое открытие — варить картофель не в воде, а в мясном бульоне.

Чем плоха варка в воде?

Если варить картошку в подсоленной воде, она получится мягкой, но довольно нейтральной. Такой гарнир нуждается в дополнительных вкусах — соусах, специях или жире. Поэтому в некоторых странах давно практикуют другой подход: варят картофель в насыщенном курином бульоне.

Как это сделать правильно?

Сначала готовится ароматная основа — куриный бульон. Для этого нужно взять тушку или часть курицы, добавить коренья (морковь, петрушку, сельдерей), лавровый лист, перец горошком и немного соли. Варить следует медленно, на небольшом огне, чтобы бульон получился прозрачным и насыщенным.

Когда бульон будет готов, в него помещают очищенный и нарезанный картофель. Варить до готовности — в среднем 15–20 минут. За это время клубни напитаются вкусом, а результат приятно удивит: картошка получится ароматной, с легким мясным послевкусием.

Что еще можно сделать с бульоном?

После варки не спешите выливать отвар. Он станет отличной основой для простого супа — достаточно добавить лапшу, овощи или яйцо. Из этого же бульона можно приготовить нежный соус: слегка поджарьте лук, добавьте паприку, влейте бульон и загустите смесью сливочного масла и муки.

Почему стоит попробовать этот способ?

Во-первых, это вкусно и полезно — картофель обогащается белками и микроэлементами из бульона. Во-вторых, это удобно: вы сразу получаете и гарнир, и основу для второго блюда. В-третьих, этот способ подходит тем, кто устал от однообразия и хочет добавить изюминку даже в простые блюда.

Такой картофель можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу. Добавьте немного зелени, чеснока или сливочного масла — и перед вами полноценный кулинарный хит.