Как правильно чистить картошку: умеют не все - ошибаются 90% хозяек
Казалось бы, что может быть проще, чем очистить картошку? Однако современные молодые люди часто не знают, как это делать правильно.
Некоторые держат овощ неуверенно, другие водят ножом в неправильном направлении, а третьи и вовсе предпочитают обходиться полуфабрикатами. Между тем, умение чистить картофель — базовый кулинарный навык, который пригодится каждому.
Почему важно научиться чистить картошку правильно?
Во-первых, это экономит время и продукты. Тонкий срез кожуры оставляет больше съедобной части, а длинные пласты снимаются быстрее, чем мелкие кусочки. Во-вторых, аккуратная очистка снижает риск порезов. В-третьих, это просто удобно — освоив технику, можно справляться с задачей за считанные минуты.
Как держать картофель?
Большинство сортов имеют продолговатую форму, поэтому удобнее расположить овощ вертикально. Его берут в левую руку (для правшей), а инструмент — в правую. Движения должны идти сверху вниз, по направлению к себе. Чистить «от себя» или горизонтально — ошибка: так сложнее контролировать процесс, а кожура снимается неровно.
Три способа очистки картофеля
Овощечистка — самый быстрый и безопасный вариант. Лезвие снимает тонкий слой, почти не затрагивая мякоть. Инструмент ведут от верхушки к основанию, слегка надавливая.
Нож для чистки овощей — требует сноровки. Лезвие держат за кончик, а большой палец направляет движение. Важно срезать кожуру плавно, без резких рывков. Использовать зубчатый или большой нож неудобно и рискованно.
Помощь домочадцев — шуточный, но практичный метод. Если кто-то в семье уже умеет чистить картошку, можно делегировать задачу ему.
Частые ошибки
Новички часто выбирают неподходящие инструменты, например, ножи для нарезки сыра или хлеба. Другая проблема — слишком толстые срезы, из-за чего теряется значительная часть картофеля. Третья ошибка — неверный хват: овощ должен лежать устойчиво, а не выскальзывать из руки.
Освоив правильную технику, можно легко справляться не только с картошкой, но и с другими корнеплодами. Главное — практика и терпение.
Читайте также:
5 простых шагов - и фикус Бенджамина растет как миленький: листва густая и пышная Не добавляю это в котлеты - никогда: сплошная сухость и "резина" Правила обрезки яблонь осенью - советует агроном Гуляева: иначе урожая в следующем году не будет Если встретили ежа на участке — гоните прочь: вот какую опасность он несет