Сочный минтай в хрустящем тесте: простой рецепт воздушной и ароматной рыбки за 20 минут - пальчики оближешь

Минтай в тонком тесте — идеальное блюдо для тех, кто любит сочную рыбу с хрустящей корочкой.

Расскажем, как приготовить его дома, используя доступные ингредиенты.

Ингредиенты

Минтай — 800 г (филе без кожи);

Тесто фило — 8–10 листов (можно заменить слоёным);

Зелень — укроп, петрушка (1 пучок);

Сливочное масло — 50 г;

Яйца — 2 шт. (вареные);

Соль, перец — по вкусу;

Растительное масло — для смазывания.

Пошаговый рецепт 1. Подготовка рыбы

Нарежьте филе на порционные куски (примерно 5–7 см в длину).

Посолите и поперчите с обеих сторон.

Сбрызните лимонным соком (по желанию) для аромата.

2. Начинка

Измельчите зелень и смешайте с нарезанными варёными яйцами.

Добавьте сливочное масло, натёртое на крупной тёрке.

Приправьте смесь солью и перцем.

3. Формирование «пелёнок»

Разморозьте тесто фило при комнатной температуре (если используется слоёное — раскатайте его тоньше).

Смажьте лист растительным маслом с помощью кисточки.

Выложите кусок рыбы на край листа, сверху распределите 1–2 ч. л. начинки.

Накройте вторым куском минтая (если рыба тонкая — сложите её вдвое).

Заверните конвертом, плотно прижимая края.

4. Запекание

Разогрейте духовку до 180°C.

Выложите рыбу в тесте на противень, застеленный пергаментом.

Смажьте верх взбитым яйцом или маслом для золотистой корочки.

Выпекайте 20–25 минут до хрустящего состояния.

Секреты идеального блюда

Не пересушивайте тесто. Фило быстро становится ломким — работайте с ним быстро.

Добавьте сыр. Посыпьте заготовки тёртым сыром за 5 минут до готовности.

Используйте специи. Паприка или прованские травы подчеркнут вкус рыбы.

Подача

Подавайте минтай горячим с:

Лёгким соусом из сметаны, укропа и чеснока;

Свежими овощами — огурцами, помидорами;

Рисом или картофельным пюре.

Альтернативные варианты

В слоёном тесте. Раскатайте его до толщины 2–3 мм, заверните рыбу рулетом.

С овощами. Добавьте внутрь обжаренный лук и морковь.

Диетический. Замените сливочное масло на авокадо, исключите яйца.

Итог

Минтай в тонком тесте — простое и эффектное блюдо. Сочная рыба, хрустящая корочка и ароматная начинка сделают его хитом любого ужина. Экспериментируйте с добавками и наслаждайтесь результатом!