В России от этого людей выворачивает наизнанку, а в Турции все обожают: ТОП-10 продуктов

Многие турки, переехавшие в Россию, испытывают ностальгию по привычным вкусам родины.

Некоторые традиционные продукты и блюда сложно найти или приготовить из-за отсутствия нужных ингредиентов и высокой стоимости доставки. Рассмотрим десять популярных турецких деликатесов, которые особенно ценятся в Эгейском регионе и вызывают особую тоску у эмигрантов.

1. Леблеби — жареный нут с ароматом Востока

Леблеби — это обжаренный нут, который в Турции неизменно сопровождает вечерние посиделки. Его едят с чаем или пивом, а также подают с изюмом и арахисом. Особенно популярен вариант с кунжутом. Этот продукт — не просто закуска, а часть культурного ритуала.

2. Сушеная и вяленая хурма

Вяленая хурма — сезонный деликатес, который в Турции готовят, снимая плоды зелёными и суша их на воздухе. В России хурму продают, но она дороже и менее известна. Зимой вяленую хурму обычно замачивают в горячей воде перед употреблением.

3. Чий кёфте — необычные котлеты без мяса

Это блюдо из пшеницы с томатной пастой и специями напоминает котлеты, но без мяса. Их едят с лимоном или гранатовым соусом, а также заворачивают в листья салата. Чий кёфте — популярное угощение на праздниках и в повседневной жизни.

4. Шпинат — король турецкой кухни

Шпинат в Турции любят тушить с луком и сыром, готовить из него слоёные пироги и гёзлеме. Часто в конце тушения разбивают яйца, что придаёт блюду особую нежность. В свежем виде шпинат используют в салатах, сочетая с пекинской капустой.

5. Баклажаны на гриле и с йогуртом

Баклажаны в Турции часто подают с луком, оливковым маслом и йогуртом. Это популярная закуска, которая отлично сочетается с алкогольными напитками. Готовят баклажаны и на гриле, хотя без шкурки вкус не всем по душе.

6. Сигары бёрек — хрустящие рулетики с начинкой

Эти тонкие рулетики из теста юфка с сыром, картошкой или сосисками — обязательный атрибут турецких праздников. Их жарят в масле, а дети особенно любят. Сыр lor peynir, напоминающий солёный творог, — классическая начинка.

7. Маринованные брокколи и другие туршу

Турецкие хозяйки украшают праздничный стол разнообразными маринадами — туршу. Среди них популярны маринованные брокколи, капуста, свёкла и морковь. Брокколи любят даже дети, часто подают с йогуртовым соусом и чесноком.

8. Бамья — полезная и вкусная окра

Бамья в Турции ценится за пользу для пищеварения. Её тушат с луком в томатном соусе, а также сушат или замораживают для хранения. Вкус бамьи необычен, но со временем становится любимым.

9. Тахин и пекмез — сладости с пользой

Тахин (кунжутная паста) и пекмез (виноградный сироп) — традиционные сладкие продукты, которые турки употребляют ежедневно для поддержания здоровья. Из них делают сладкие пасты, напоминающие нутеллу, которые любят и взрослые, и дети.

10. Кокореч — блюдо для любителей требухи

Кокореч — жареная овечья кишка с пряностями, популярная у любителей специфических вкусов. Её подают с молотым тмином и острыми маринованными перчиками, часто в уличных кафе и домашних условиях.

Таблица: Популярные турецкие продукты и блюда, востребованные в России Название Описание Особенности и применение Леблеби Жареный нут с кунжутом Закуска с чаем и пивом Вяленая хурма Сушёные плоды хурмы Замачивают перед употреблением Чий кёфте Пшеничные котлеты с томатом Подают с лимоном и гранатовым соусом Шпинат Тушёный с сыром и яйцами Используют в пирогах и салатах Баклажаны На гриле, с йогуртом Популярная закуска Сигары бёрек Рулетики из теста с начинкой Жарят в масле, любят дети Маринованные брокколи Турецкий маринад из брокколи Подают с йогуртом и чесноком Бамья Тушёная окра в томатном соусе Полезна для кишечника Тахин и пекмез Кунжутная паста и виноградный сироп Сладости с пользой Кокореч Жареная овечья кишка Подают с тмином и острыми перцами Итоги

Для турков, живущих в России, многие традиционные продукты и блюда остаются важной частью культуры и ностальгии. Несмотря на сложности с доступностью ингредиентов, они стараются сохранить вкусы родины, используя доступные аналоги и адаптируя рецепты. Эгейская кухня — яркий пример богатства и разнообразия турецкой гастрономии, которую стоит открыть и попробовать каждому.

Читайте также:

С 6 июня полностью будут запрещены скважины на участке: их заставят убрать Не навоз и не компост: вот чем полить помидоры до 15 июня: плоды не поместятся в ладонь, соседям придется отдавать ведра с урожаем Цветет все лето, как по расписанию: этот чудесный многолетник называют королем сада, не сбавит темп до самых заморозков Пельмени будут вкуснее всех блюд на свете: вот что всегда добавляю в кастрюлю при варке — не лук и не перец Каша молодости и красоты: поможет похудеть без диет, борется с морщинами и старением - не овсянка и не пшенка