Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье на обед и ужин

Долгие годы куриный бульон считался символом домашнего уюта и здоровья. Его рекомендовали при простудах, а на семейных обедах он был частым гостем.

Но современные эксперты по питанию предупреждают: не всё так однозначно. Оказывается, привычный суп может таить в себе угрозу для здоровья, если не уделять внимания качеству ингредиентов и технологии приготовления.

Проблемы промышленного производства

Главная опасность куриного бульона кроется в особенностях современного птицеводства. На крупных фермах для ускорения роста и профилактики болезней птицам дают антибиотики. Эти вещества накапливаются в коже, костях и жире, которые часто используются для варки насыщенного бульона.

При приготовлении большая часть антибиотиков переходит в отвар, а регулярное употребление такого супа может привести к снижению чувствительности организма к антибиотикам и затруднить лечение инфекций в будущем. Кроме того, в бульон могут попадать остатки гормонов и токсины из кормов, что особенно опасно для детей.

Кулинарные ошибки, которые усугубляют вред

Даже если мясо относительно безопасно, неправильное приготовление может значительно повысить риск. Одна из главных ошибок — не сливать первую воду после закипания. Именно в этот момент в отвар уходит большая часть вредных веществ. Если этот этап пропустить, суп становится концентратом токсинов. Также опасно использовать кожу и жир, где скапливаются вредные соединения. Избыток соли, готовые приправы с консервантами и некачественная вода добавляют дополнительные риски для здоровья.

Как сделать бульон безопасным

Отказываться от куриного супа не обязательно. Важно правильно подойти к его приготовлению:

Покупайте курицу у проверенных фермеров или выбирайте продукт с маркировкой "без антибиотиков".

Всегда сливайте первый бульон после 7–10 минут кипения, промывайте мясо и кастрюлю.

Перед варкой удаляйте кожу и лишний жир.

Добавляйте больше овощей: морковь, сельдерей, лук, корень петрушки.

Используйте натуральные специи вместо кубиков и приправ с усилителями вкуса.

Солите умеренно и только в конце приготовления.

Альтернативы куриному супу

Если нет уверенности в качестве курицы, попробуйте заменить её на другие варианты:

Овощные супы на основе корнеплодов, капусты, бобовых.

Рыбные бульоны из нежирной рыбы.

Говяжий бульон из проверенного мяса.

Суп из индейки, которая реже содержит антибиотики.

Итог

Сам по себе куриный суп не опасен, если соблюдать простые правила выбора сырья и приготовления. Внимательность на кухне и осознанный подход помогут вернуть этому блюду статус полезного и вкусного семейного угощения.

Читайте также:

Указ подписали: баню теперь придется снести - касается всех, у кого есть дача или участок Развожу 50 мл. на 10 л. и прыскаю повсюду — муравьи тают, как сахар: термоядерные трюки 5 ложек на ведро — редис попрет словно на дрожжах: вырастет крупным и сочным — мощная подкормка в июле Начала мыть полы солёной водой — и вся семья заметила перемены: вот зачем добавлять соль в воду для уборки Ученые назвали самую полезную крупу — не гречка и не овсянка: помогает сердцу и улучшает пищеварение