Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье на обед и ужин

Долгие годы куриный бульон считался символом домашнего уюта и здоровья. Его рекомендовали при простудах, а на семейных обедах он был частым гостем.

Но современные эксперты по питанию предупреждают: не всё так однозначно. Оказывается, привычный суп может таить в себе угрозу для здоровья, если не уделять внимания качеству ингредиентов и технологии приготовления.

Проблемы промышленного производства

Главная опасность куриного бульона кроется в особенностях современного птицеводства. На крупных фермах для ускорения роста и профилактики болезней птицам дают антибиотики. Эти вещества накапливаются в коже, костях и жире, которые часто используются для варки насыщенного бульона.

При приготовлении большая часть антибиотиков переходит в отвар, а регулярное употребление такого супа может привести к снижению чувствительности организма к антибиотикам и затруднить лечение инфекций в будущем. Кроме того, в бульон могут попадать остатки гормонов и токсины из кормов, что особенно опасно для детей.

Кулинарные ошибки, которые усугубляют вред

Даже если мясо относительно безопасно, неправильное приготовление может значительно повысить риск. Одна из главных ошибок — не сливать первую воду после закипания. Именно в этот момент в отвар уходит большая часть вредных веществ. Если этот этап пропустить, суп становится концентратом токсинов. Также опасно использовать кожу и жир, где скапливаются вредные соединения. Избыток соли, готовые приправы с консервантами и некачественная вода добавляют дополнительные риски для здоровья.

Как сделать бульон безопасным

Отказываться от куриного супа не обязательно. Важно правильно подойти к его приготовлению:

• Покупайте курицу у проверенных фермеров или выбирайте продукт с маркировкой "без антибиотиков".

• Всегда сливайте первый бульон после 7–10 минут кипения, промывайте мясо и кастрюлю.

• Перед варкой удаляйте кожу и лишний жир.

• Добавляйте больше овощей: морковь, сельдерей, лук, корень петрушки.

• Используйте натуральные специи вместо кубиков и приправ с усилителями вкуса.

• Солите умеренно и только в конце приготовления.

Альтернативы куриному супу

Если нет уверенности в качестве курицы, попробуйте заменить её на другие варианты:

• Овощные супы на основе корнеплодов, капусты, бобовых.

• Рыбные бульоны из нежирной рыбы.

• Говяжий бульон из проверенного мяса.

• Суп из индейки, которая реже содержит антибиотики.

Итог

Сам по себе куриный суп не опасен, если соблюдать простые правила выбора сырья и приготовления. Внимательность на кухне и осознанный подход помогут вернуть этому блюду статус полезного и вкусного семейного угощения.

Читайте также: 

• Указ подписали: баню теперь придется снести - касается всех, у кого есть дача или участок 
• Развожу 50 мл. на 10 л. и прыскаю повсюду — муравьи тают, как сахар: термоядерные трюки 
• 5 ложек на ведро — редис попрет словно на дрожжах: вырастет крупным и сочным — мощная подкормка в июле 
• Начала мыть полы солёной водой — и вся семья заметила перемены: вот зачем добавлять соль в воду для уборки 
• Ученые назвали самую полезную крупу — не гречка и не овсянка: помогает сердцу и улучшает пищеварение