Смешиваем кефир с майонезом — и через 15 минут гора лакомства к чаю готова: домашние едят с удовольствием, не остановить
Для тех, кто любит вкусную домашнюю выпечку, но не хочет тратить много времени на готовку, существует отличный рецепт пышек на кефире.
Всего за полчаса можно получить мягкие, воздушные и невероятно аппетитные изделия, которые порадуют всю семью и создадут в доме атмосферу тепла и уюта.
В чём секрет пышности?Главная особенность этого рецепта — удачное сочетание трёх компонентов: кефира, майонеза и пищевой соды. Кефир придаёт тесту лёгкость и нежность, майонез делает его более пышным и мягким, а сода, вступая в реакцию с кислой средой кефира, обеспечивает активный подъём теста. Благодаря этому пышки получаются воздушными и сохраняют мягкость долгое время.
Кефир (любой жирности) — 200 мл (1 стакан)
Соль — 1 чайная ложка (без горки)
Сахар — 1 столовая ложка (без горки)
Майонез — 3 столовые ложки
Пшеничная мука — около 350 граммов (количество регулируйте в зависимости от консистенции теста)
Пищевая сода — 1/2 чайной ложки
Пошаговое приготовлениеПодготовка муки
Просейте муку, чтобы обогатить её кислородом — это поможет сделать тесто более воздушным.
Смешивание жидких ингредиентов
В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар и майонез. Тщательно перемешайте венчиком или лопаткой до однородности, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Замес теста
Постепенно вводите муку в жидкую смесь, постоянно помешивая. Когда тесто станет слишком густым для венчика, продолжайте замешивать руками. В конце добавьте соду и вымесите мягкое, эластичное тесто, которое не должно прилипать к рукам. Не переборщите с мукой — тесто должно оставаться нежным, но держать форму.
Отдых теста
Накройте миску пищевой плёнкой и дайте тесту постоять 15–20 минут. Это время позволит ему «расслабиться» и стать ещё пышнее.
Формирование пышек
Разделите тесто на 4 части, каждую сформируйте в шар и раскатайте в лепёшку толщиной около 0,5–0,7 см.
Жарка
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте пышки с обеих сторон до золотистого цвета. Следите, чтобы масло не было слишком горячим — иначе пышки подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.
Подача
Готовые пышки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой или с любимыми добавками: сметаной, вареньем, сгущёнкой или мёдом.
Используйте свежий кефир — это улучшит вкус и текстуру пышек.
Не добавляйте слишком много муки, чтобы тесто не стало жёстким.
Жарьте небольшими порциями, чтобы пышки равномерно пропеклись.
Следите за температурой масла — оно должно быть горячим, но не дымиться.
ЗаключениеЭтот простой и быстрый рецепт пышек на кефире станет вашим надёжным помощником, когда хочется вкусной домашней выпечки без долгих хлопот. Мягкие, воздушные и ароматные пышки понравятся и взрослым, и детям, а уютный запах свежей выпечки наполнит дом теплом и радостью.