Ложкой, да ещё прямо из банки: изумительно нежное желе из смородины, которое невозможно оставить на зиму
Ароматное желе из смородины — это не только вкусный десерт, но и отличный способ сохранить летние ягоды на зиму.
Для его приготовления понадобится всего три основных ингредиента: свежая смородина (красная или белая), сахар и немного воды. Процесс настолько прост, что справится даже начинающий кулинар.
Подготовка ягод — основа успеха
Первым делом нужно тщательно перебрать смородину, удаляя все веточки, листочки и возможный мусор. Затем ягоды следует промыть под проточной водой и дать им хорошо обсохнуть. Этот этап нельзя пропускать, ведь от чистоты сырья зависит качество конечного продукта. Подготовленные ягоды необходимо размять в кастрюле при помощи толкушки или обычной вилки.
Процесс приготовления
К размятым ягодам добавляют 100 мл воды и доводят смесь до кипения на среднем огне. Варить нужно всего 5-6 минут — этого достаточно, чтобы ягоды стали мягкими, но не потеряли свой яркий вкус и аромат. Полученную массу следует процедить через мелкое сито или марлю, сложенную в несколько слоев. В результате получается около 500 мл чистого смородинового сока — основы будущего желе.
Финальный этап
Сок переливают в чистую кастрюлю и добавляют к нему сахар в пропорции 1:1. Смесь нужно довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем огонь убавляют до минимума и варят желе еще 20-25 минут, периодически снимая образующуюся пену. Готовность можно проверить каплей на холодной тарелке — если она застывает, значит желе достигло нужной консистенции.
Хранение и подача
Горячее желе сразу разливают по стерильным банкам или креманкам. После остывания его нужно хранить в холодильнике. Такое лакомство прекрасно подходит к тостам, сырникам или просто как самостоятельный десерт. При желании можно экспериментировать с сочетанием разных сортов смородины, добавляя для пикантности немного лимонного сока или цедры.
Читайте также:
1 таблетка на 1 литр воды - и ваша орхидея будет цвести круглый год: дом превратится в красочные джунгли Ученые назвали самый вредный суп: его готовят почти в каждой семье 300 гр. в кипяток – и тля растворится в воздухе за 23 часа: одной обработки хватает на все лето. Рабочий способ спасти свой сад Этим нелепым именем в СССР часто называли девочек. Сейчас бы такое в голову никому не пришло - звучит странно