В погреб лезем по 2 раза в день: летом готовим такие маринованные огурцы — зимой скачем от удовольствия
Наконец наступил сезон домашних огурцов — крепких, сочных и идеально подходящих для консервации.
Многие выбирают этот рецепт, проверенный временем, который обеспечивает хрустящую текстуру и превосходный вкус каждой банки. Обобенно его любит автор Дзен-канала "ТРИ ПОКОЛЕНИЯ".
Ингредиенты и подготовкаДля трехлитровой банки понадобятся:
2 килограмма огурцов одинакового размера без повреждений
2 столовые ложки соли
4 столовые ложки сахара
4 столовые ложки 9% уксуса
5 зубчиков чеснока
1 лист хрена
3 листа вишни
4 листа смородины
2 зонтика укропа
2 листа лаврового листа
8 горошин душистого перца
Огурцы замачивают в холодной воде на 2-3 часа, это помогает им стать более упругими. После замачивания овощи тщательно промывают под проточной водой. Банки и крышки обязательно стерилизуют заранее.
Фото автора Дзен-канала "ТРИ ПОКОЛЕНИЯ"
Техника приготовленияНа дно подготовленной банки выкладывают листья вишни, смородины, лист хрена, чеснок, пряности и укроп. Затем плотно укладывают огурцы и заливают их кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 15 минут для подготовки к последующей консервации.
После этого кипятят 1,5 литра воды для рассола. Воду из банки с огурцами сливают в отдельную кастрюлю, туда же добавляют соль и сахар, доводят смесь до кипения и варят 5 минут. В конце вводят уксус — именно этот этап придает банкам насыщенный вкус и долгий срок хранения.
Затем воду из банки с огурцами сливают и сразу же заливают горячим рассолом, полностью заполняя банку, чтобы не осталось воздуха. После чего банку закрывают стерильной крышкой и закатывают.
Хранение и пользаГотовую консервацию переворачивают крышкой вниз, укрывают теплым одеялом и дают остыть. Хранят такие огурцы в прохладном помещении, чтобы сохранить их аромат и хрустящую структуру. По этому рецепту огурцы получаются всегда вкусными, отлично подходят для осенне-зимнего периода, когда хочется чего-то домашнего и душевного.
Этот простой и надежный способ консервирования помогает наслаждаться настоящими дарами лета всю зиму. Домашние огурцы по традиционному рецепту — это классика, которая не выходит из моды и радует гурманов своим насыщенным вкусом. Открыв такую баночку вместе с горячим картофелем, можно ощутить всю прелесть вкусной и простой еды.
Читайте также:
Куда поставить толстянку, чтобы она привлекала в дом богатство — 5 правил, которым нужно следовать 2 ложки в воду — и скорлупа с яиц сама слетает: теперь не чищу их часами Опрыскать капусту в августе — первым делом: вредители канут в Лету, урожай в 2 раза больше, хранится всю зиму Егерь раскрыл, как просто избавиться от комаров и мошкары в лесу и на даче — ничего покупать не придется