В погреб лезем по 2 раза в день: летом готовим такие маринованные огурцы — зимой скачем от удовольствия

Наконец наступил сезон домашних огурцов — крепких, сочных и идеально подходящих для консервации.

Многие выбирают этот рецепт, проверенный временем, который обеспечивает хрустящую текстуру и превосходный вкус каждой банки. Обобенно его любит автор Дзен-канала "ТРИ ПОКОЛЕНИЯ".

Ингредиенты и подготовка

Для трехлитровой банки понадобятся:

• 2 килограмма огурцов одинакового размера без повреждений

2 столовые ложки соли

4 столовые ложки сахара

4 столовые ложки 9% уксуса

5 зубчиков чеснока

1 лист хрена

3 листа вишни

4 листа смородины

2 зонтика укропа

2 листа лаврового листа

8 горошин душистого перца

Огурцы замачивают в холодной воде на 2-3 часа, это помогает им стать более упругими. После замачивания овощи тщательно промывают под проточной водой. Банки и крышки обязательно стерилизуют заранее.

Фото автора Дзен-канала "ТРИ ПОКОЛЕНИЯ"

Техника приготовления

На дно подготовленной банки выкладывают листья вишни, смородины, лист хрена, чеснок, пряности и укроп. Затем плотно укладывают огурцы и заливают их кипятком, накрывают крышкой и оставляют на 15 минут для подготовки к последующей консервации.

После этого кипятят 1,5 литра воды для рассола. Воду из банки с огурцами сливают в отдельную кастрюлю, туда же добавляют соль и сахар, доводят смесь до кипения и варят 5 минут. В конце вводят уксус — именно этот этап придает банкам насыщенный вкус и долгий срок хранения.

Затем воду из банки с огурцами сливают и сразу же заливают горячим рассолом, полностью заполняя банку, чтобы не осталось воздуха. После чего банку закрывают стерильной крышкой и закатывают.

Хранение и польза

Готовую консервацию переворачивают крышкой вниз, укрывают теплым одеялом и дают остыть. Хранят такие огурцы в прохладном помещении, чтобы сохранить их аромат и хрустящую структуру. По этому рецепту огурцы получаются всегда вкусными, отлично подходят для осенне-зимнего периода, когда хочется чего-то домашнего и душевного.

Этот простой и надежный способ консервирования помогает наслаждаться настоящими дарами лета всю зиму. Домашние огурцы по традиционному рецепту — это классика, которая не выходит из моды и радует гурманов своим насыщенным вкусом. Открыв такую баночку вместе с горячим картофелем, можно ощутить всю прелесть вкусной и простой еды.

Читайте также: 

• Куда поставить толстянку, чтобы она привлекала в дом богатство — 5 правил, которым нужно следовать 
• 2 ложки в воду — и скорлупа с яиц сама слетает: теперь не чищу их часами 
• Опрыскать капусту в августе — первым делом: вредители канут в Лету, урожай в 2 раза больше, хранится всю зиму 
• Егерь раскрыл, как просто избавиться от комаров и мошкары в лесу и на даче — ничего покупать не придется