Сделала уже вторую порцию салата на зиму — такой вкусный, что улетает на ура — без возни и хлопот
Многие ценят домашние заготовки за их неповторимый вкус и возможность наслаждаться летними овощами зимой.
Один из таких удачных рецептов — салат из болгарского перца с фасолью и томатами, который получается насыщенным и ароматным. Приготовление занимает около двух часов, но результат стоит затрат времени, пишет автор Дзен-канала "Моя успешная дача".
Как приготовить салат: по шагам
Для начала потребуется 2 стакана сухой белой фасоли. Её тщательно промывают и отваривают отдельно до готовности на среднем огне около часа. Пока фасоль варится, можно подготовить остальные ингредиенты.
Из свежих спелых томатов берут около 3 килограммов. Тщательно промывают, удаляют плодоножки и разрезают пополам, после чего варят на небольшом огне примерно час, чтобы овощи хорошо разварились и дали насыщенный сок.
Далее подготавливают сладкий болгарский перец весом около 1 килограмма. Его моют, очищают от семян и нарезают кусочками удобного размера — строгой формы не требуется, это не повлияет на конечный вкус.
Когда фасоль, томаты и перец готовы, их соединяют в одной кастрюле. Добавляется 300 граммов растительного масла, столовая ложка сахара и соли, а также чайная ложка молотого красного перца для приятной остроты. Смесь выдерживают на медленном огне около 20 минут, а за 5 минут до окончания приготовления вливают чайную ложку 70% уксуса — это помогает сохранить вкус и увеличить срок хранения.
Готовый салат расфасовывают в заранее простерилизованные банки, закупоривают крышками и переворачивают вверх дном. Так оставляют под тёплым одеялом на сутки для медленного остывания и лучшей консервации.
Все ингредиенты салата:
Сухая белая фасоль — 2 стакана
Помидоры — 3 кг
Болгарский красный перец — 1 кг
Растительное масло — 300 г
Соль — 1 ст. ложка
Сахар — 1 ст. ложка
Молотый красный перец — 1 ч. ложка
70% уксус — 1 ч. ложка
Почему стоит попробовать этот рецепт?
Это блюдо является отличной возможностью сохранить летний вкус болгарского перца и томатов, а также получить сытный салат благодаря фасоли. Он не требует сложной подготовки — с перцем не нужно дополнительно возиться, что экономит время. А благодаря сочетанию правильно подобранных специй и уксуса домашняя заготовка остаётся вкусной и свежей в течение всей зимы.
Домашние консервы такого плана отлично подходят как дополнение к горячим блюдам или самостоятельная закуска. В отличие от покупных салатов, здесь отсутствуют консерванты и лишние усилители вкуса, что делает рецепт особенно привлекательным для тех, кто заботится о качестве питания.
Читайте также:
Стало известно — у кого из россиян будет самая маленькая пенсия: высчитываем по простой формуле Избавилась от муравейника, не раскапывая его: вредители собрали манатки и ушли восвояси — всего 1 обработка Жарим сочные драники по-белорусски без муки и яиц так — получают нежные и воздушные: 5 хитростей Если у спатифиллума сохнут и желтеют листья — обязательно: вот какие ошибки надо исправить