Почему я никогда не варю варенье на зиму — считаю это пережитком прошлого: мои доводы, с которыми соглашаются все

Традиционно считается, что для приготовления варенья на один килограмм ягод берут килограмм сахара.

Это классика, закрепленная в старинных рецептах, но современная наука и здравый смысл заставляют задуматься — насколько такая сладость полезна, и стоит ли заготавливать целые десятки банок варенья на зиму.

Сахар в варенье: осторожно, много!

Норма потребления сахара для взрослого человека составляет примерно 25 граммов в день, что соответствует 5-6 чайным ложкам. Одна баночка варенья с классическим рецептом содержит в себе колоссальное количество сахара, в десятки раз превышающее эту норму, что несомненно влияет на здоровье.

В последнее время диабет и связанные с ним заболевания становятся всё более распространенными. По официальным данным, в России несколько миллионов людей живут с сахарным диабетом, и число больных растёт.

Сахар в надмерных количествах не только способствует развитию диабета, но и предрасполагает к ожирению, проблемам с сердечно-сосудистой системой, воспалениям суставов и преждевременному старению. При этом вредно не само вещество, а его избыток. В редких случаях пара ложек варенья — отличный вкусный десерт, но запасать на зиму много сладких банок — далеко не лучшее решение.

Варенье и витамины: сколько пользы остается?

Чем дольше варится варенье, тем меньше в нём сохраняется витаминов. Это связано с термической обработкой ягод, которая разрушает большую часть ценных веществ. В варенье, конечно, остаётся клетчатка и некоторые пищевые волокна, но по сравнению с сырыми, замороженными или сушёными ягодами, польза становится значительно ниже.

Современные методы хранения позволяют сохранить большинство полезных веществ: замораживание и сушка становятся более предпочтительными способами консервации плодов на зиму, пишет автора Дзен-канала "Сладкий Персик". Они не требуют добавления огромного количества сахара, и благодаря им можно питаться ценными витаминами круглый год.

Традиции бабушек и современные реалии

Часто можно услышать: «Моя бабушка варила варенье и прожила до глубокой старости». Однако стоит учитывать, что образ жизни, медицина и общее состояние здоровья тех времён существенно отличались от современных условий. Бабушки варили варенье, чтобы сохранить урожай в отсутствие холодильников и удобных способов хранения.

Фото автора Дзен-канала "Сладкий Персик"

Сегодня выбор гораздо шире, и заготавливать ягоды лучше так, чтобы максимизировать пользу для здоровья. Это значит — не гоняться за количеством заготовок с сахаром, а подходить к этому осознанно, сочетая традиции с современными знаниями.

Подводя итог, варенье — это прекрасный десерт и часть культуры, но его излишнее употребление несёт риски из-за высокого содержания сахара и снижения витаминного потенциала после варки. Современные специалисты рекомендуют хранить ягоды замороженными или сушёными, а варить лишь небольшое количество любимого варенья для особых случаев.

Читайте также:

Стало известно — у кого из россиян будет самая маленькая пенсия: высчитываем по простой формуле Избавилась от муравейника, не раскапывая его: вредители собрали манатки и ушли восвояси — всего 1 обработка Жарим сочные драники по-белорусски без муки и яиц так — получают нежные и воздушные: 5 хитростей Если у спатифиллума сохнут и желтеют листья — обязательно: вот какие ошибки надо исправить